Apfelstreuselkuchen mit Rührteig
Zutaten Apfelstreuselkuchen mit Rührteig
Automatische Mengenumrechnung
Die Zutatenmenge wird anhand der Fläche deiner Backform berechnet. Eine größere Form hat überproportional mehr Fläche — deshalb steigen die Mengen nicht gleichmäßig, sondern nach dem Flächenverhältnis.
Beispiel: Von 26 cm auf 28 cm sind es nur 2 cm mehr Durchmesser, aber ca. 16 % mehr Fläche — und damit 16 % mehr Zutaten.
Tipp: Bei einer anderen Formgröße kann sich die Backzeit leicht ändern — bitte Stäbchenprobe machen.
Hinweis: Bei einer anderen Formgröße kann sich die Backzeit leicht ändern — bitte Stäbchenprobe machen.
Für den Teig
- 200 g Butter
- 175 g Zucker
- 2 PK Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 1 PK Backpulver
- 250 g Weizenmehl
- 2 PK Vanille Puddingpulver
Für die Äpfel
- 1 KG Apfel
- 0,5 Zitrone Zitronensaft
- 2 EL Zimt Zucker
Für die Streusel
- 200 g Weizenmehl
- 100 g kalte Butter
- 100 g Zucker
Küchenutensilien
Kurzrezept
Als erstes den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26cm Durchmesser Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Fett (Öl, Butte oder Margarine) mit Hilfe eines Küchentuchs einreiben.
Die Butter in der Küchenmaschine aufschlagen, den Zucker dazugeben und mit den Eier weiter rühren, bis eine schaumige Masse erstanden ist.
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Vanillepuddingpulver unter die Schaummasse rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die vorbereitete Springform geben.
Für die Apfelschicht die Äpfel vierteln, die Kerngehäuse raus schneiden und die Äpfel schälen. Eine Schüssel parat stellen und die Äpfel in Scheiben hinein schneiden. Den Zitronensaft und den Zimtzucker über die Äpfel geben und alles gut aber vorsichtig vermischen.
Für die Streusel kalte Butter zusammen mit dem Mehl und dem Zucker in eine Schüssel geben und verkneten bis Streusel entstehen.
Auf den Teig in der Springform gibst du nun die Äpfel und verteilst sie gleichmäßig. Darauf kommen die Streusel. Dann kann der Kuchen gebacken werden.
Bei 180 Grad kommt der Kuchen für gute 50 Minuten in den Ofen. Je nach Ofen und persönlichem Geschmack kann es auch mal 5 Minuten länger dauern, bis die Streusel die gewünschte Farbe haben und der Kuchen durchgebacken ist.
Mit einem langen Schaschlik Spieß in den Kuchen stechen und testen, ob etwas kleben bleibt. Wenn nicht, dann ist dein Kuchen fertig!
Zubereitung
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass Dir Dein Apfelstreuselkuchen mit Rührteig perfekt gelingt.
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.
Zunächst heize ich den Backofen vor. Bei 180 Grad Unter-/Oberhitze wird der Streuselkuchen mit Äpfeln gebacken. Und damit auch alles vorbereitet ist, richte ich auch die Springform gleich her. Den Boden lege ich mit Backpapier aus, den Rand der Form fette ich mit etwas Butter mit Hilfe eines Küchentuchs ein. Dann kann es mit dem eigentlichen Backen los gehen.
Für den Rührteig schlage ich den Butter in einer Rührmaschine auf. Natürlich kannst du auch ein Handrührgerät benutzen. Ich gebe den Zucker und die Eier dazu und rühre weiter, bis sich eine schaumige Masse bildet.
Das Mehl mische ich mit dem Backpulver, dem Salz und dem Vanillepuddingpulver und rühre es zügig unter die Masse, bis sich ein glatter Teig gebildet hat. Aber nicht zu lange rühren, damit sich der Kleber im Mehl nicht bildet. Den fertigen Teig dann in die vorbereitete Springform umfüllen.
Im nächsten Schritt kommen die Äpfel an die Reihe. Sie werden gewaschen, geviertelt, geschält und entkernt. Dann schneide ich sie in Scheiben und gebe sie in eine Schüssel. Zitronensaft und Zimtzucker darüber und einmal gut durch mischen. Die Äpfel dann auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
Willst Du mehr über den perfekten Apfel zum Backen erfahren? Dann schau in unseren großen Backäpfel Guide nach.
Zuletzt werden die Streusel zubereitet. Für die Streusel die wirklich kalte Butter zusammen mit dem Mehl und dem Zucker in eine Schüssel geben und am besten mit den Händen so lange verkneten bis Streusel entstehen. Das geht mit der Maschine auch, aber mit den Händen lässt sich die Streuselgröße besser steuern. Die Streusel zuletzt auf den Äpfel verteilen. Schon kann der Apfelkuchen mit Streuseln in den Ofen.
Bei 180 Grad kommt der Kuchen für gute 50 Minuten in den Ofen. Je nach Ofen und persönlichem Geschmack kann es auch mal 5 Minuten länger dauern, bis die Streusel die gewünschte Farbe haben und der Kuchen durchgebacken ist.
Mit einem langen Schaschlik Spieß in den Kuchen stechen und testen, ob etwas kleben bleibt. Wenn nicht, dann ist dein Kuchen fertig!
Den Apfelstreuselkuchen mit Rührteig kannst du jetzt noch warm oder später vollständig ausgekühlt geniessen. Mit einem Kleks Sahne natürlich ganz klassisch – er schmeckt aber auch richtig perfekt, wenn du eine Kugel Vanilleeis dazu genießt!
Unsere besten Apfelkuchen Rezepte
Das Wichtigste zum Apfelstreuselkuchen mit Rührteig
- Der saftige Apfelstreuselkuchen mit Rührteig schmeckt groß und klein.
- Omas Apfelstreuselkuchen ist schnell und einfach gebacken.
- Er schmeckt noch warm frisch aus dem Ofen genausogut wie am nächsten Tag.
- Apfelstreuselkuchen mit Rührteig muss nicht gekühlt gelagert werden
Fragen und Antworten rund um das Apfelstreuselkuchen Rezept beantworten wir Dir weiter unten
Darum sollte mein Apfelstreuselkuchen mit Rührteig auf Deiner Backliste stehen
- Dieser Streuselkuchen ist die perfekte Kombination aus fluffigem Teig, saftigem Apfel und knusprigen Streuseln
- Er lässt sich sofort genießen oder wunderbar vorbereiten
- Apfelstreuselkuchen ist DER Familienkuchen nach Oma Tradition
Besuche uns gerne auch bei Instagram / einfachkuchen.de für weitere Ideen.
Wie gefällt Dir unser Apfelstreuselkuchen Rezept?
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Hallo, ich bin Steffi Oberpriller!
Ich bin Steffi, ein Bayerwald Kind, das jetzt im Osten Münchens lebt. Für meinen Mann und unsere zwei Kinder liebe ich es zu kochen und zu backen. Irgendwann habe ich angefangen, meine Rezepte auch auf meinem Blog festzuhalten. Schau gerne mal vorbei!
Mehr erfahrenRezepte im Trend.
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Super Lecker
Habe lange nach einen Apfelkuchenrezept gesucht. Ich habe nun endlich dieses hier gefunden und ausprobiert und muss sagen, dass es perfekt ist, gut gelingt und prima schmeckt! Meine Frage aber ist, kann man statt Äpfel, auch andere Früchte in der gleichen Menge nehmen? MfG Charles
Hallo Charles, oh das freut mich ganz besonders! Das ist definitiv auch mein Lieblings Apfelkuchen. Ich hab es tatsächlich bisher nur mit Birnen statt Äpfel ausprobiert. Aber es lassen sich bestimmt auch Kirschen (abgetropft aus dem Glas) oder Rhabarber verwenden. Auch Stachelbeeren sollten gehen, wurde mir schon berichtet. Falls du dich durchtestest, würde ich mich freuen zu hören, was Du ausprobiert hast. Herzliche Grüße Steffi