bester Gewürkuchen Kastenform

Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir das Rezept durch, sodass dir dein bester Gewürzkuchen perfekt gelingt.

Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich schneller beim Backen. Die Kastenform kannst du einfetten und bemehlen. Im Anschluss stellst Du sie in den Kühlschrank bis Du sie brauchst, dadurch geht der Kuchen später leichter aus der Form.

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Gib Deine weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel und rühre sie mit Deiner Küchenmaschine oder Handrührgerät zu einer hell weißen Masse. Sie bekommt eine leichte Festigkeit und diese brauchst Du damit Dein Kuchen Volumen bekommt.

Deine Eier gibst Du nun einzeln hinzu und rührst jedes etwa 30 Sekunden unter bevor Du das nächste dazu gibst.

Deine Masse gewinnt weiter an Volumen und Festigkeit.

Es ist sinnvoll Deine trockenen Zutaten vorab in einer separaten Schüssel miteinander zu verrühren. Sollte Dein Backkakao von der Lagerung fest sein empfiehlt es sich diesen zu sieben. So vermeidest Du Kakaoklumpen im Teig.

Gib damit also nun Dein Mehl, Backpulver, Backkakao sowie Zimt und Lebkuchengewürz in Deine kleine Schüssel und verrühre es kurz mit einem Löffel miteinander.

Ja, ich wiege meine Milch. Gerade bei so einer kleinen Menge habe ich keinen passenden Messbecher. Du kannst eine alte Babyflasche Deiner Kinder oder Enkel verwende oder Du wiegst sie eben kurz beim Abwiegen Deiner weiteren Zutaten.

Gib nun die Milch im Wechsel mit den trockenen Zutaten zum Teig. Verrühre es nur so lange bis Du einen homogenen Teig hast. Nicht länger, denn wir wollen die Luft im Teig belassen.

Dein Teig darf nun auch schon in die vorbereitete Kastenform. Fülle ihn ein und backe den Kuchen anschließend bei 180°C Ober-Unterhitze für 60 Minuten.

Nach 15 Minuten schneidest Du Deinen Kuchen der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief ein. So bekommst Du eine schöne Oberfläche und der Kuchen reißt kontrolliert und nicht irgendwie.

Du hast also einen schönen Look.

Nach dem Herausholen lässt Du den Gewürzkuchen noch etwa 15 Minuten in der Kastenform auskühlen bevor Du ihn stürzt.

Nach dem Stürzen lässt Du ihn komplett auskühlen. Im Anschluss erwärmst Du die Kuchenglasur und verteilst sie auf Deinem Kuchen. Dekoriere ihn gerne noch mit Streuseln oder Zuckerperlen.