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Apfel Muffins mit Streusel und Zuckerguss

Autor: Stefanie Aqtashi | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/apfel-muffins-mit-streusel/
12 Stücke Gesamtzeit: 30 Min Apfelkuchen (Muffins)

Zutaten

Für den Teig

Für die Streusel

Für den Zuckerguss

Kurzrezept

  1. Die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine aufschlagen.
  2. Die Eier einzeln dazugeben und mit dem Teig vermengen.
  3. Das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und die Milch dazugeben und kurz vermengen bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Apfel schälen und das Gehäuse entfernen. Anschliessen in ganz kleine Stücke schneiden.
  5. Die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig mit Hilfe eines Eisportionierers in die vorbereiteten Muffin Förmchen geben.
  7. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker und Mehl von Hand zügig zu einem krümeligen Teig vermengen.
  8. Die Streusel grosszügig auf dem Muffin Teig verteilen.
  9. Die Muffins können nun für ca. 20 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen.
  10. Den Puderzucker zusammen mit dem Zitronensaft anrühren.
  11. Sobald die Muffins aus dem Ofen sind, den Zuckerguss mit einem Teelöffel auf die Apfel Muffins verteilen.

  1. Nun kommen wir zur super ausführlichen und nachvollziehbaren Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir das Rezept durch, sodass Dir Deine Apfel Streusel Muffins perfekt gelingen.

    Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. Ebenfalls kannst du dir bereits dein Muffin Backblech mit Papierförmchen auslegen und bereit stellen. So geht es gleich viel schneller beim Backen. Den Ofen kannst du nach dem Bereitlegen der Zutaten ebenfalls schon mal auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  2. Nun starten wir mit der Zubereitung des Muffin Teiges. In einer Schüssel schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker für einige Minuten auf.

  3. Danach schlagen wir ein Ei nach dem anderen einzeln unter den Teig.

  4. Nun kommen Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Milch zum Teig. Den Teig nur kurz zu einem glatten Teig vermengen.

  5. Den Apfel schälen und das Gehäuse entfernen und den Apfel in kleine Stücke schneiden.

    Willst Du mehr über den perfekten Apfel zum Backen erfahren? Dann schau in unseren großen Backäpfel Guide nach.

  6. Die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.

  7. Den Teig mit Hilfe eines Eisportionierers in die vorbereiteten Muffin Förmchen füllen. Die Förmchen am besten zu ca. 2/3 befüllen, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.

  8. Danach bereiten wir uns die Butterstreusel zu. Dazu gibst du die kalte gewürfelte Butter zusammen mit dem Zucker und dem Mehl in eine Schüssel und knetest die Zutaten zügig von Hand zu einem krümeligen Teig.

  9. Die Streusel kannst du nun grosszügig auf dem Apfel Muffin Teig verteilen und die Muffins anschliessend in den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen schieben. Nach ca. 20 bis 25 Minuten sind die Muffins wunderbar goldbraun gebacken.

  10. Zum Schluss rühren wir uns den Zitronen Zuckerguss an. Dafür vermengst du Puderzucker zusammen mit dem Zitronensaft. Der Zuckerguss sollte eher etwas dickflüssig sein.

    saftige Apfel Muffins mit Zimt – ein Genuss - Bild 6