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saftige Apfel Muffins mit Zimt – ein Genuss

Autor: Stefanie Aqtashi | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/apfel-muffins-rezept/
12 Stücke Gesamtzeit: 30 Min Apfelkuchen (Muffins)

Zutaten

Kurzrezept

  1. In einer Schüssel die Butter zusammen mit dem Zucker aufschlagen.
  2. Nach und nach die Eier hinzugeben und weiter rühren.
  3. Das Mehl, Zimt, Backpulver, Salz und Milch zum Teig geben und kurz zu einem glatten Teig vermengen.
  4. Den Teig anschliessend mit einem Eislöffel in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
  5. Den Apfel nach belieben schälen oder direkt mit der Schale verarbeiten. Anschliessend halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
  6. Die Apfel hälften in dünne Scheiben schneiden und nochmals halbieren.
  7. Anschliessen die Apfelstücke wie ein Fächer in den Muffin Teig stecken.
  8. Die Muffins bei 180 Grad Umluft für 20 Minuten goldbraun backen.
  9. Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestreuen.

  1. Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass Dir Deine Apfel Muffins mit Zimt perfekt gelingen.

    Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.

    Du kannst schon mal den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Muffin Backblech mit Muffin Förmchen bereit stellen.

  2. Dann kann es auch schon los gehen mit der Zubereitung des einfachen Apfel Muffin Teiges. Der ist super schnell angerührt. Dazu gibst Du die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel und schlägst sie mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine auf.

  3. Anschliessend kannst du die Eier nach und nach zum Teig geben und weiter rühren.

  4. Nun gibst Du noch das Mehl, Backpulver, den Zimt und die Milch zum Teig und vermengst ihn nur solange bis ein glatter Teig entsteht.

  5. So sieht nun der fertige Muffin Teig aus. Er ist samtig und verfügt über genügend Feuchtigkeit. Er ist nun bereit zum Weiterverarbeiten.

  6. Mit Hilfe eines Eisportionierers lassen sich die Muffin Förmchen am besten befüllen. So kleckt nichts rum und du hast genau die richtige Menge in der Form. Die Förmchen sollten ca. zu 2/3 befüllt sein, so haben sich noch Platz zum aufgehen und überquellen nicht.

  7. Du kannst den Apfel schälen oder ihn direkt mit der Schale verarbeiten. Ganz wie Du das lieber magst. Halbiere den Apfel und entferne das Gehäuse.

    Willst Du mehr über den perfekten Apfel zum Backen erfahren? Dann schau in unseren großen Backäpfel Guide nach.

    Schneide die Apfelhälften anschliessend in dünne Scheiben und halbiere sie nochmals. So haben die Schnitze die perfekte Grösse für die Muffin Förmchen.

  8. Nun kannst Du die Apfelstücke wie ein Fächer in den Muffin Teig stecken und anschliessend für ca. 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.

     

  9. Nimm die Apfel Zimt Muffins zum Auskühlen am besten aus der Muffin Backform heraus, damit verhinderst Du, dass sich die Papierförmchen vom Muffin lösen aufgrund von Feuchtigkeitsbildung. Zum Schluss kannst Du die Apfel Zimt Muffins mit etwas Puderzucker bestreuen.