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Apfelblechkuchen mit Zimt und Mandelblättchen

Autor: Stefanie Aqtashi | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/apfelblechkuchen-mit-zimt/
15 Portionen Gesamtzeit: 55 Min Blech-Apfelkuchen

Zutaten

Kurzrezept

  1. Butter in einer Pfanne bei niedriger Temperatur zergehen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
  2. Die Äpfel schälen und mit einer Reibe fein raspeln. Geht natürlich auch mit einer Küchenmaschine. Dann auch das Gehäuse der Äpfel entfernen. Anschließend die geraspelten Äpfel direkt mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.
  3. Die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen bis die Masse heller und schön luftig ist.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit der flüssigen Butter und der Milch zur schaumigen Teigmasse geben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben damit der Teig schön luftig bleibt.
  5. Die geraspelten Äpfel dazugeben und kurz unterheben.
  6. Eine Auflaufform (der Größe von ca. 24 x 34cm) mit Backpapier auslegen und mit dem Teig befüllen und darin gleichmäßig verteilen.
  7. Die Mandelblättchen darüber verteilen und anschließend für ca. 40 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
  8. Den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann aus der Form heben. Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestreuen und in gewünschte Stücke schneiden.

  1. Gerne zeige ich dir Step-by-Step wie Du den besten Apfelblechkuchen ganz einfach und in wenigen Schritten zubereiten kannst.

    Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.

  2. Du kannst schon mal deinen Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Auflaufform mit Backpapier auslegen. Dazu gibt es einen tollen Trick. Stelle deine Auflaufform mittig auf das Backpapier und schneide alle vier Ecken bis zur Auflaufformecke ein. So lässt sich das Backpapier ohne zu knittern und herausspringen gut in die Form legen.

  3. In einem Topf kannst Du schon mal die Butter auf niedriger bis mittlerer Hitze zergehen lassen und anschliessend bis zur Weiterverwendung etwas auskühlen lassen.

  4. Nun kannst Du die Äpfel schälen und klein raspeln. Ich verwende dazu eine einfache Reibe. Natürlich kannst Du auch ein entsprechendes Küchengerät dazu verwenden. Dann solltest Du natürlich auch das Gehäuse aus den Äpfeln entfernen. Sobald die Äpfel geraspelt sind mit Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht so schnell braun werden.

    Willst Du mehr über den perfekten Apfel zum Backen erfahren? Dann schau in unseren großen Backäpfel Guide nach.

  5. In einer separaten Schüssel kannst Du die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät für ca. 5 Minuten kräftig aufschlagen bis eine helle und schaumige Masse entsteht.

  6. Anschliessend kannst du das Mehl mit dem Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit der flüssigen Butter und der Milch zum Teig geben. Mit einem Schneebesen von Hand vorsichtig den Teig vermengen. Der Teig soll schön luftig bleiben. Also auf keinen Fall kräftig rühren.

  7. Nun kommen die geraspelten Äpfel ebenfalls zur Teigmasse hinzu. Nochmals vorsichtig unterheben und den Teig anschliessend in die vorbereitete Auflaufform füllen. Den Teig gleichmässig in der Form verteilen.

  8. Zum Schluss die Mandelblättchen auf dem Teig verteilen und den Kuchen für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun backen. Den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen lassen und erst dann aus der Form heben. Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestreuen und in gewünschte Stücke schneiden.

  9. Den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen lassen und erst dann aus der Form heben. Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestreuen und in gewünschte Stücke schneiden.

    Apfeltorte mit Sahne und Zimt (Springform) - Bild 2

Notizen

Wenn Du Zimt nicht magst, lass ihn einfach weg. Wenn Du die doppelte Menge verwendest, kannst du den Kuchen auf einem herkömmlichen Backblech backen. Die Backzeit bleibt dabei unverändert.