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Rezept für Apfelkuchen mit Pudding und Streusel (Springform)

Autor: Stefanie Aqtashi | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/apfelkuchen-mit-pudding-und-streusel/
1 Springform (26 cm) Gesamtzeit: 70 Min Apfelkuchen (Springform)

Zutaten

Für den Mürbeteig

Für den Pudding

Für die Streusel

Füllung

Kurzrezept

  1. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Mehl, Salz, Zucker und dem Ei in einer Schüssel von Hand schnell zu einem Teig verkneten.
  2. Den Springformboden mit Backpapier auslegen und den Teig in die Springform geben. Mit der flachen Hand gleichmässig andrücken und am Rand ca. 4 cm hoch drücken.
  3. Die Springform anschliessend im Kühlschrank kalt stellen bis zur Weiterverwendung.
  4. Die Milch zusammen mit dem Zucker erwärmen. Das Puddingpulver dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kurz aufkochen lassen.
  5. Anschliessend in eine Schüssel füllen und mit Klarsichtfolie abdecken und etwas auskühlen lassen.
  6. In einer weiteren Schüssel das Mehl zusammen mit dem Zucker und den klein geschnittenen und kalten Butterstücken verkneten bis ein krümeliger Teig entsteht.
  7. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  8. Die Äpfel schälen und das Gehäuse entfernen. Die Äpfel in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden.
  9. Die Springform aus dem Kühlschrank holen und den Pudding auf dem Mürbeteig verteilen. Der Pudding darf noch warm sein.
  10. Die Apfelstücke auf dem Pudding verteilen und etwas andrücken.
  11. Die Streusel über den Apfelstücken verteilen.
  12. Den Kuchen für ca. 50-55 Minuten in der unteren Ofenhälfte backen.
  13. Den Kuchen mindestens 1 Stunde auskühlen lassen und kaltstellen bevor du ihn anschneidest, damit er sich gut setzen kann und nicht zerläuft.
  14. Wenn du magst etwas Puderzucker über den Kuchen streuen.

  1. Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass Dir Dein Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streusel perfekt gelingt.

    Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. Ebenfalls kannst du deine Springform schon mal mit Backpapier auslegen. So wird das Backen gleich stressfreier und geht schneller.

  2. Mürbeteig herstellen

    Zuerst bereiten wir den Mürbeteig zu. Dazu gibst du alle Zutaten wie Mehl, Zucker, Salz, Ei und kalte Butter in eine Schüssel und vermengst sie von Hand zügig bis ein glatter Teig entsteht.

  3. Danach gibst du den Teig in die Springform und drückst ihn gleichmäßig von Hand in die Form und ca. 4cm am Rand hoch.

    Angedrückt schaut das ganze anschliessend so aus. Gib nun die Springform bis zur Weiterverwendung in den Kühlschrank.

  4. Vanillepudding herstellen

    Nun bereiten wir den Vanillepudding zu. Dafür erwärmst du die Milch zusammen mit dem Zucker in einem Topf. Anschliessend gibst du das Vanillepuddingpulver hinzu und lässt ihn kurz aufkochen unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen bis er andickt. Danach deckst du ihn am besten mit einer Klarsichtfolie ab und lässt ihn etwas auskühlen.

  5. Streusel herstellen

    Nun kommen wir bereits zur Zubereitung der Butterstreusel. Gib Mehl, Zucker und die gewürfelte kalte Butter in eine Schüssel.

    Vermenge die Zutaten von Hand zu einem krümeligen Teig. Das schaut dann am Ende etwa so aus.

  6. Als letzter Vorbereitungsschritt kannst du die Äpfel schälen und das Gehäuse entfernen. Schneide sie in ca. 1cm grosse Stücke.

    Willst Du mehr über den perfekten Apfel zum Backen erfahren? Dann schau in unseren großen Backäpfel Guide nach.

  7. Kuchen füllen und bereiten zum Backen

    Nun sind wir bereit um den Apfelkuchen zu schichten. Hol die Springform aus dem Kühlschrank und gib den Vanillepudding gleichmäßig auf den Mürbeteig.

  8. Anschließend kannst du die Apfelstücke auf dem Pudding verteilen und etwas andrücken.

  9. Zum Schluss kommen die Butterstreusel oben auf den Kuchen. Verteile sie gleichmäßig über den Apfelstücken.

  10. Den Apfelkuchen kannst du nun für ca. 50 bis 55 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze auf der unteren Rille backen.

    Lass den Apfelkuchen nach dem Backen direkt in der Form gut auskühlen und stelle ihn im besten Fall vor dem Anschneiden für ca. 1 Stunde kalt. So kann sich der Pudding setzen und zerläuft nicht beim Anschneiden.