Schneller Apfelmuskuchen mit Schmand vom Blech

Kurzrezept

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Die Butter zusammen mit dem Salz schaumig schlagen. Beim Schlagen ändert sich die Farbe der Butter von gelb zu weißlich, das Volumen verdoppelt sich nahezu und die Konsistenz erinnert an Schlagsahne. Hierfür braucht es aber Geduld. 130 g Zucker und den Vanillezucker anschließend einrieseln lassen und unterrühren.
3. Die Eier in einem Messbecher verrühren. Hierbei wird am besten eine Gabel verwendet. Anschließend die Eimischung in dünnen Strahl und zügig zur Butter geben. Dabei alles glatt rühren.
4. Backpulver und Mehl mischen. Das Mehl anschließend im Wechsel mit der Milch zur Ei-Butter-Mischung geben und per Hand unter rühren. Vorgang mit der Zugabe von Mehl beenden.
5. Den Teig anschließend auf ein mit Backtrennspray gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für 35 Minuten backen. Danach den Ofen abschalten, den Kuchen noch 3-4 Minuten im Ofen ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Sahne zusammen mit 40 g Zucker, 2 TL Vanilleextrakt und dem San Apart steif schlagen. Den Schmand kurz aufschlagen und unter die Sahne heben. Anschließend alles beiseitestellen.
7. Den Apfelmus auf dem ausgekühlten Teig verteilen. Die Schmand-Sahne-Creme im Anschluss daran auf den Apfelmus geben und ebenfalls großzügig verteilen.
8. Den Kuchen mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreut servieren. Guten Appetit.