Saftiger Apfelmuskuchen mit Streusel vom Blech

Kurzrezept

1. Die Zutaten des Streuselteiges zu einem homogenen Teig kneten und bis zur Verwendung kühl stellen.
2. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
3. Die Butter zusammen mit dem Salz schaumig schlagen. Beim Schlagen ändert sich die Farbe der Butter von gelb zu weißlich, das Volumen verdoppelt sich nahezu und die Konsistenz erinnert an Schlagsahne. Hierfür braucht es aber Geduld. Den Zucker anschließend einrieseln lassen und unterrühren.
4. Die Eier zusammen mit der Vanillepaste in einem Messbecher verrühren. Hierbei wird am besten eine Gabel verwendet. Anschließend die Eimischung in dünnen Strahl und zügig zur Butter geben. Dabei alles glatt rühren.
5. Backpulver und Mehl mischen. Das Mehl anschließend im Wechsel mit der Milch zur Ei-Butter-Mischung geben und per Hand unterrühren. Vorgang mit der Zugabe von Mehl beenden.
6. Den Teig anschließend auf ein mit Backtrennspray gefettetes Backblech geben und den Apfelmus gleichmäßig darauf verstreichen.
7. Anschließend den gekühlten Streuselteig auf dem Apfelmus verteilen und für 35 Minuten im Backofen goldbraun backen.