Apfeltorte mit Sahne und Zimt (Springform)

Kurzrezept

1. Mehl in eine Rührschüssel geben.
2. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben.
3. Zucker, Salz, Backpulver und das Ei hinzufügen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
5. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
6. Den Teig so in die Form geben, dass der Boden und auch die Seiten eurer Backform mit dem Teig bedeckt sind.
7. Den Teigboden mit Semmelbrösel bestreuen, damit der Kuchen nicht durchfeuchtet.
8. Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen, dann:
9. Die Äpfel schälen und vierteln, und kleine Scheiben abschneiden
10. In der Zwischenzeit den Apfelsaft zum Kochen bringen. Zucker und Vanillepuddingpulver mit einem Schneebesen einrühren.
11. Topf von der Herdplatte nehmen und die Äpfel vorsichtig zum Pudding geben und unterheben
12. Den Apfelpudding vorsichtig in die mit Mürbeteig ausgelegte Backform geben.
13. Die Apfeltorte 1 Stunde lang bei 175 °C Umluft backen.
14. Den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
15. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Kuchen damit bedecken und großzügig mit Zimt bestäuben.