Apple Pie – amerikanischer Apfelkuchen Rezept

Kurzrezept

1. Als erstes den Backofen auf 180 Umluft vorheizen. Eine Tarteform (am besten ausnehmbaren Boden) mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Fett (Öl, Butte oder Margarine) mit Hilfe eines Küchentuchs einreiben.
2. Vermische zuerst Butter und Zucker zu einer Masse. Gebe dann das Mehl dazu und knete den Teig ordentlich durch. Wenn ein geschmeidiger Teig entstanden ist, stellst du ihn für rund 30 Minuten in den Kühlschrank. So lässt er sich später besser verarbeiten.
3. Die Äpfel werden geschält, entkernt, in nicht zu kleine Stücke geschnitten und in eine große Schüssel geben. Mit dem Zitronensaft, dem Zucker und Vanillezucker und der Prise Muskat vermengen. Dann noch mit dem Mehl bestäuben, das bindet die Flüssigkeit.
4. Den Teig nun aus dem Kühlschrank nehmen und 2/3 davon abnehmen. Groß rund ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Am oberen Rand der Form die überstehenden Teigstücke abschneiden.
5. Den Rest des Teiges ebenfalls ausrollen und in etwa 1,5 cm breite, lange Streifen schneiden.
6. Die Äpfel in die Form füllen und verteilen. Falls die Äpfel schon viel Flüssigkeit verloren haben (liegt oft an der Sorte), dann schon mal abschütten. Der Rest wird dann beim Backen gebunden.
7. Die Streifen auf die Äpfel legen. Klassich legt man sie im Kreuz, aber man auch seiner Fanstasie freien Lauf lassen.
8. Der Kuchen kommt nun für 10 Minuten bei 180 Grad Umluft, dann noch für etwa 60 Minuten bei 160 Grad im unteren Drittel des Backofens backen. Das Gitter sollte leicht goldgelb werden.
9. Zum Schluss bestäube ich mich den Apple Pie mit Puderzucker, kann man machen - muss man aber natürlich nicht.