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Autor: Heike Herden | Einfach Kuchen
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zwei 20cm Springformen mit Backpapier auslegen und einfetten.
Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Jedes Viertel in feine Spalten schneiden.
Da die Äpfel mit gebacken werden, können es ruhig ein paar ältere oder nicht mehr so hübsche Stücke sein. Eine tolle Resteverwertung.
Die Apfelspalten im Anschluss mit Zitronensaft vermischen, damit diese nicht schnell braun werden.
Für den Teig die Eier mit dem Vanille Zucker und dem braunen Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Die weiche Butter dazu geben und weiter rühren.
Den Marzipan in kleine Stücke zupfen und auch unterrühren, bis keine Knubbel mehr vorhanden sind.
Mehl und Backpulver miteinander vermengen. Anschließend ebenfalls dazu geben und kurz unterrühren.
Nun die Apfelspalten mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
Den Teig auf die beiden Formen verteilen und glatt streichen.
Jetzt nur noch mit Mandeln bestreuen und für 30 Minuten bei 180° Umluft backen. Die Stäbchenprobe zeigt Dir, ob die Kuchen durch sind.
Die fertigen Böden aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen und den Rand und den Boden der Form entfernen. Die Kuchenböden nun auskühlen lassen.
Das Backpapier drunter lassen, bis der Kuchen abgekühlt ist.
Während die beiden Böden abkühlen rühren wir die Creme an. Dazu alle Zutaten miteinander verrühren und die fertige Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Den ersten Boden vom Backpapier lösen. Ziehe ihn entweder vorsichtig ab oder schiebe eine großen Kuchenheber zwischen Boden und Backpapier.
Damit kannst Du auch dem Boden gleich auf Deine Tortenplatte oder Teller setzten.
Solltest du keinen Spritzbeutel haben, einfach 2/3 der Creme auf dem ersten Boden verteilen.
Mit Spritzbeutel große Tupfen auf der Torte verteilen und diese in der Mitte mit einer Palette glatt streichen.
Den zweiten Boden ohne Backpapier nun mittig auf die Creme setzen und etwas andrücken.
Den Rest der Creme als Deko auf der Torte verteilen.
Die restlichen Mandeln und Zimt sorgen für eine perfekte, herbstliche Optik.
Du kannst auch so wie ich Mandelstifte als Deko verwenden.