Ciambellone Limone (Gugelhupf) der italienische Kuchengenuss

Kurzrezept

1. Gugelhupfform mit Butter einfetten.
2. Zitronenschalen abreiben und auffangen.
3. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze einheizen.
4. Mehl, Zucker, Backpulver und 1 Prise Salz miteinander vermengen.
5. In einem Topf, 160 g Butter schmelzen.
6. Ricotta, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Vanillepaste und Olivenöl sowie die geschmolzene Butter in einer weiteren Schüssel per Hand vermischen.
7. 5 Eier hinzufügen zum Ricotta geben und einrühren.
8. Mehlmischung hinzufügrn und kurz unterheben.
9. Fertigen Teig in die eingefettete Gugelhupf-Form geben.
10. Den Ciambellone für 40 Minuten im Ofen backen.
11. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen.
12. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.