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Autor: Nadine | Einfach Kuchen
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung wie Du den Ciambellone ganz einfach zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam das Rezept durchgehen, sodass Dir Dein italienischer Zitronenkuchen problemlos gelingt.
Am einfachsten wiegt man alle Zutaten vorher ab und legt sie bereit. So geht es beim Backen schneller und einfacher.
Heize als Erstes den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze auf.
Zuerst nehmt Ihr ein kleines Stück Butter und ein Küchenkrepp und fettet die Gugelhupf-Form komplett mit der Butter aus. Achtet darauf, das sowohl der Boden als auch die Seitenwänder der Form gut eingefettet sind.
Die Schale der 4 Zitronen abreiben und in eine kleine Schüssel geben. In einer Schüssel, Mehl, Zucker, Backpulver und 1 Prise Salz miteinander vermengen.
Was Du schon immer über Zitronen wissen wolltest
Zeitgleich in einem kleinen Topf, 160 g Butter schmelzen lassen.
Währenddessen in einer weiteren Schüssel den Ricotta, den ausgepressten Zitronensaft, Zitronenabrieb, die Vanillepaste und das Olivenöl sowie die geschmolzene Butter hinzugeben und am einfachsten mit einem Schneebesen komplett per Hand vermischen, so dass ein glatter Teig entsteht.
Dieser Teig sollte Zimmertemperatur haben. Ansonsten kurz stehen lassen.
Dann die 5 Eier hinzufügen und ebenfalls mit dem Schneebesen in den Teig einrühren.
Zu guter Letzt gebt Ihr nun die Mehlmischung hinzu. Hier allerdings nur noch kurz unterheben, so dass aber die komplette Mehlmischung eingearbeitet ist.
Dann den fertigen Teig in die eingefettete Form geben.
Den Kuchen für 40 Minuten im Ofen backen. Die Oberfläche sollte leicht golden sein.
Überprüft am besten mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durch ist.
Wenn nicht, Backzeit um 5 Minuten verlängern.
Fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Den Ciambellone auf einen Teller/Kuchenplatte stürzen und komplett abkühlen lassen.
Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
