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Autor: Heike Herden | Einfach Kuchen
Für den Pudding 375ml Apfelsaft zum Kochen bringen.
2 Zitronen auspressen und den Saft zur Seite stellen.
25ml Apfelsaft mit dem Puddingpulver, dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren und zum kochenden Apfelsaft geben.
Für mindesten 1 Minute kochen lassen und den Pudding dann in eine Schale füllen und sofort kalt stellen.
Wichtig: Den Pudding mit einer Frischhaltefolie bedecken damit keine Haut entsteht.
Nun den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Springform oder Springformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe in eine Rührschüssel geben und die Eiweiße in einem Rührbecher zur Seite stellen
Das Eigelb mit der weichen Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Anschließend das Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
Pro Springform die Hälfte des Teigs einfüllen, verteilen und glatt streichen.
Nun das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und je eine Hälfte auf dem Teig in den Springformen verteilen und glatt streichen.
Die Böden für 13 Minuten pro Boden backen. Nach dem Herausholen vorsichtig den Springrand lösen und die beiden Böden gut abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem San Apart steif schlagen.
Nach dem Abkühlen einen Boden auf eine Tortenplatte oder Tortenteller setzen lassen und einen Tortenring herum spannen.
Nun den Boden mit dem erkalteten Pudding bestreichen.
Nun die Sahne darauf verteilen und vorsichtig den zweiten Boden drauf setzen.
Lass die Torte am besten noch etwas mit dem Tortenring Durchkühlen bevor Du sie anschneidest.
Sie sieht besonders hübsch aus, wenn sie vor dem Servieren noch mit Puderzucker dekoriert wird.