Einfache Ostertorte mit Mascarpone, Schlagsahne und Himbeeren

Kurzrezept

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 8–10 Minuten sehr luftig aufschlagen.
2. Mehl in drei Portionen sieben und vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
3. Biskuit noch warm aus der Form lösen, kopfüber auskühlen lassen und anschließend in drei Böden schneiden.
4. Mascarpone mit etwas Sahne glattrühren und Zitronenschale unterrühren. Restliche Sahne mit Vanillezucker aufschlagen, San Apart einrieseln lassen und unter die Mascarpone heben.
5. Torte mit Creme, Himbeer-Konfitüre und Himbeeren schichten. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
6. Torte mit der restlichen Creme einstreichen und kurz vor dem Servieren mit Schokohasen und Zuckerstreuseln dekorieren.