Französischer Apfelkuchen – ein unsichtbarer Apfelkuchen (Kastenform)

Kurzrezept

1. Als erstes den Backofen auf 160 Umluft vorheizen. Eine Kastenform am Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Fett (Öl, Butte oder Margarine) mit Hilfe eines Küchentuchs einreiben.
2. Die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Milch und geschmolzene Butter unterrühren und dann das Mehl und das Backpulver dazugeben. Gut unterheben bis der Teig gleichmäßig ohne Klümpchen ist. Der Teig ist sehr flüssig - ähnlich wie Pfannkuchenteig. Beiseite stellen.
3. Die Äpfel werden geschält, geviertelt und entkernt. Dann die Äpfel in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Mit etwas Zitrone beträufeln, damit sie nicht so schnell braun werden.
4. Die Kastenform bereit stellen und nun Äpfelscheiben und Teig Schicht für Schicht in die Kastenform geben.
5. Der Kuchen muss für etwa 45 Minuten bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) in den Ofen geben und backen.
6. Nach dem Backen muss der Kuchen gut auskühlen. AM BESTEN 2-3 STUNDEN ODER ÜBER NACHT. Dann aus der Form nehmen und mit Mandelblättchen und Puderzucker bestreuen.