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Apfelschlangerl – gedeckter Apfelkuchen auf dem Blech

Autor: Laura Matteucci | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/gedeckter-apfelkuchen-auf-dem-blech/
12 Portionen Gesamtzeit: 55 Min Blech-Apfelkuchen

Zutaten

Mürbeteig

Füllung

Für Glanz und Optik

Kurzrezept

  1. Butter in Stücke schneiden und mit Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Backpulver und einer Prise Salz rasch zu einem Mürbteig kneten.
  2. Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
  3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht oxidieren.
  4. Zucker und Zimt dazugeben und vermischen.
  5. Backofen auf 170 C Umluft vorheizen.
  6. Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und in 2 Hälften teilen. Eine Hälfte zwischen 2 Bögen Backpapier circa 7-8 mm dick ausrollen.
  7. Mürbeteig-Boden auf einem mit Backpapier belegten Backblech legen.
  8. Die Äpfel darauf verteilen.
  9. Andere Hälfte des Teiges auch ausrollen und darüber legen. Äussere Ränder gut verschliessen.
  10. 1 verquirltes Ei auf die Oberfläche bepinseln.
  11. Circa 40 Minuten gold-braun backen.
  12. Auskühlen lassen, in Würfeln schneiden und mit Puderzucker dekorieren.
  13. Gerne mit einem Klecks geschlagener Sahne servieren.
  14. Buon Appetito!

  1. Mise-en-place

    Nach dem Kurzrezept folgt eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass Dir Dein Apfelschlangerl perfekt gelingt.

    Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.

  2. Mürbeteig
    Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Backpulver und einer Prise Salz rasch zu einem Mürbteig kneten.
    Du kannst dafür deine Küchenmaschine mit dem Flachrührer verwenden oder den teig rasch mit deiner Händen kneten.
  3. Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
    Ich gebe dafür eine Hotel-Badehaube auf der Rührschüssel.
  4. Füllung
    In der Zwischenzeit Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht oxidieren.
    saftige Apfel Muffins mit Zimt – ein Genuss - Bild 2
  5. Zucker und Zimt dazugeben und vermischen.

  6. Jetzt ist es auch Zeit um den Backofen auf 170 C Umluft vorzuheizen.

  7. Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und in 2 Hälften teilen. Eine Hälfte zwischen 2 Bögen Backpapier circa 7-8 mm dick ausrollen.
    Der Teig kann sehr klebrig sein - verarbeite ihn kalt und schnell.
    Hilfreich ist auch eine Teigrolle aus Metall. Und die Verwendung von Backpapier.
    Du musst den Teig nicht perfekt rund ausrollen.
    Mürbeteig-Boden auf einem mit Backpapier belegten Backblech legen.
  8. Die aromatisierten Apfelscheiben darauf verteilen.
  9. Andere Hälfte des Teiges auch ausrollen und darüber legen. Äussere Ränder gut verschliessen.
  10. 1 verquirltes Ei auf die Oberfläche bepinseln.
    Somit bekommt der Apfelkuchen eine schöne Farbe und glänzt.
  11. Circa 40 Minuten gold-braun backen.
    Kontrolliere immer wieder, ob der Apfelkuchen auf dem Blech gleichmäßig backt.
  12. Auskühlen lassen, in Würfeln schneiden und mit Puderzucker dekorieren.
    Gerne mit einem Klecks geschlagener Sahne servieren.
    Buon Appetito!