Schneller Gemüsekuchen vom Blech ist ein perfektes herzhaftes Gebäck für jedes Buffet, Picknick oder einfach als Finger Food. Der Gemüsekuchen schmeckt warm oder kalt, kann toll vorbereitet und mit Gemüse deiner Wahl gemacht werden.
Zutaten
Kurzrezept
Zunächst das Gemüse waschen, eventuell schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais abgießen und zusammen mit den Gemüsewürfeln in eine Schüssel geben und vermengen.
In eine Rührschüssel die Eier geben und zusammen mit der Milch verrühren. Mehl und Backpulver dazu und alles nochmal 10 Sekunden verrühren bis sich eine gleichmäßige Masse gebildet hat.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Für etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen schön goldgelb ist.
Die Zubereitung meines Gemüsekuchen Rezept vom Blech ist super einfach. Zuerst wäscht du das Gemüse – putzen schälen – je nach Gemüseauswahl. Alles in kleine Würfel oder Stückchen schneiden und in einer Schüssel zusammen vermischen.
TIPP: je nach Gemüseart würde ich manches auch kurz in kochendes Wasser legen. Karotten zum Beispiel gare ich immer kurz vor, Erbsen oder Blumenkohl auch. Zucchini, Paprika oder Mais aus der Dose nicht.
In einer Rührmaschine schlägst du die Eier kurz an, gibst die Milch dazu und rührst dann Mehl und Backpulver kurz unter.
Das Gemüse kommt dann in die Masse. Den geriebenen Käse darüber streuen und gut würzen. Alles mit der Maschine nochmal 10 Sekunden bei niedriger Stufe durchrühren und fertig. Die Masse für den Gemüsekuchen vom Blech auf ein Blech streichen und bei 180 Grad Ober-Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Aber nach 20 Minuten mal nachschauen, der Käse bräunt unterschiedlich.
Und schon ist der lekere Gemüsekuchen vom Blech fertig. Man kann ihn warm als Hauptspeise genießen und zum Beispiel einen grünen Salat dazu servieren. Oder du lässt den Gemüsekuchen vom Blech auskühlen, schneidest ihn in Stücke und genießt ihn später. Deshalb ist dieses Gemüsekuchen Rezept perfekt als Fingerfood, für ein Picknick oder Buffet.
Dieser einfache Gemüsekuchen vom Blech ist so schnell und einfach gemacht. Ohne Hefeteig, ohne Mürbteig – einfach nur mit einem Mehl – Ei – Milch Gemisch braucht es keine große Vorbereitung. Das Gemüse wird gewürfelt und zusammen mit geriebenem Käse untergehoben.
Falls du dich fragst, welche Zutaten du ersetzen kannst, wie du Dein Gebäck am besten aufbewahrst oder welche Tricks ihn besonders saftig machen, dann schau doch mal in die FAQs – dort findest du die wichtigsten Hinweise auf einen Blick. Bist du bereit? Dann schnapp dir deine Backform und los geht´s.
Das Wichtigste zum Gemüsekuchen vom Blech
- ein einfaches Rezept zum Gemüsereste verwerten
- perfekt als Finger Food oder fürs Buffet
- herzhaft und würzig
- schmeckt kalt und warm
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Ich bin Steffi, ein Bayerwald Kind, das jetzt im Osten Münchens lebt. Für meinen Mann und unsere zwei Kinder liebe ich es zu kochen und zu backen. Irgendwann habe ich angefangen, meine Rezepte auch auf meinem Blog festzuhalten. Schau gerne mal vorbei!
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Häufig gestellte Fragen
Grundsätzlich ist fast alles erlaubt, was schmeckt! Besonders gut eignen sich Gemüsesorten mit kurzer Garzeit oder solche, die man gut in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden kann, wie Zucchini, Paprika, Lauch, Kirschtomaten oder Champignons. Festeres Gemüse wie Karotten, Brokkoli oder Kürbis solltest du entweder sehr fein hobeln oder kurz vorgaren (blanchieren), damit sie auf dem Blech gleichzeitig mit dem Teig perfekt durch werden.
Für den Boden kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Da glutenfreier Teig oft etwas brüchiger ist, empfiehlt es sich, etwas mehr Bindemittel (wie Flohsamenschalen oder ein extra Ei) hinzuzufügen.
Dieser Gemüsekuchen schmeckt auch kalt hervorragend – perfekt für ein Picknick, die Mittagspause im Büro oder als Snack auf einem Buffet.
