Johannisbeerkuchen mit Baiser Springform
Mein einfacher Johannisbeerkuchen mit Baiser in der Springform ist schnell gemacht, schmeckt herrlich fruchtig frisch und sieht auch noch toll aus. So werden die säuerlichen Johannisbeeren trotzdem zum süßen Star auf jedem Kuchenbuffet!
Dieser schnelle Johannisbeerkuchen mit Baiser aus der Springform ist ein Traum von einem Kuchen. Der Teig ist ein einfacher Rührteig. Kombiniert mit einer Schicht Johannisbeeren und getoppt mit wunderbar süßem Baiser ist der einfache Obstkuchen mit Johannisbeeren perfekt!
Hier ist aber nun das Rezept für Deinen zukünftigen Lieblings Johannisbeerkuchen, mein süß säuerlicher Obstkuchen mit Baiser wie bei Oma. Wir haben eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung für dich. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
Kurzrezept
Zutaten vorbereiten
Wir starten damit, die Zutaten für den Teig bereitzulegen und gleich abzuwiegen. Dann kannst du direkt mit dem Backen starten.
Und um auch gleich richtig loslegen zu können, bereite ich mir auch die Springform vor. Den Boden lege ich mit Backpapier aus und den Rand fette ich mit Butter, Margarine oder Öl gut ein. Dann kann es mit dem eigentlichen Backen los gehen.
Den Backofen vorheizen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze.
Teig zubereiten
Als Erstes muss man den einfachen Rührteig für den Boden zubereiten.
In die vorbereitete Springform füllen.
Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze backe ich den Boden nun für 20 Minuten vor.
Baisermasse zubereiten
Kuchen fertigstellen
Kuchen auskühlen lassen, nach Wunsch mit einigen Johannisbeerrispen und etwas Minze garnieren und genießen.
Fertig ist dein leckerer Johannisbeerkuchen mit Baiser aus der Springform.
Ich kann dir jetzt schon sagen, auch diesen Johannisbeer Baiserkuchen aus der klassischen Springform wirst du lieben. Die Baiserhaube ist nicht so riesig, dass das süße Eiweiß alles übertönt. Der Teig ist ein leckerer, aber einfacher und vor allem sehr schnell gemachter Rührteig und mit den säuerlichen Johannisbeeren hat man die perfekte Ergänzung.
Das Aller- wirklich Allerallerbeste an dem Johannisbeerkuchen mit Baiser ist aber, dass er super schnell gemacht ist und dabei ja auch noch optisch was hermacht. Zuerst heizt du den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Dann machst du den Rührteig für den Johannisbeer Baiserkuchen. Der ist ganz klassisch, also Butter oder Margarine, Eier, Zucker, Mehr, Backpulver und ein bisschen Stärke. Der Rührteig wird dann erstmal ein bisschen vorgebacken. Die Zeit kannst du nutzen und die Baisermasse vorbereiten. Das Eiweiß schlagen und bevor das Eiweiß ganz steif ist den Zucker einrieseln lassen und Zitronensaft dazu. Nach der ersten Backzeit von etwa 20 Minuten kommen Semmelbrösel auf den Boden. Das dient dazu, dass der Teig nicht so durchweicht. Er wird etwas geschützt vor dem Beerensaft. Dann die Johannisbeeren auf den Teig geben und als Abschluss die schöne Haube das geschlagene Zuckereiweiß! Dein Johannisbeerkuchen mit Baiser wird so perfekt!
Kleiner Tipp für die Optik: nimm dir einen kleinen Löffel oder eine kleine Gabel, zwirbelt – also verrühre – das Eiweiß ein bisschen und zieh dann langsam Gabel oder Löffel nach oben weg. So entstehen hübsche Wellen und Spitzen im Baiser, sieht nachher dann ganz hübsch aus. Und wenn du ein paar Rispen von den Johannisbeeren über hast, lege sie auf den fertigen Kuchen zum Servieren. Vielleicht zusammen mit ein paar Blättern Minze. So sieht dein Johannisbeerkuchen mit Baiser hübsch aus und macht gleich was her.
Unsere besten Obstkuchen Rezepte
Das Wichtigste zum Johannisbeerkuchen mit Baiser Springform
- saftiger Obstkuchen mit Rührteig und süß saurer Baiserschicht
- schnelles Rezept Johannisbeerkuchen klassich mit Baiser für die ganze Familie
- süßes Baiser trifft säuerliche Johannisbeeren und ergänzen sich einfach perfekt
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Ich bin Steffi, ein Bayerwald Kind, das jetzt im Osten Münchens lebt. Für meinen Mann und unsere zwei Kinder liebe ich es zu kochen und zu backen. Irgendwann habe ich angefangen, meine Rezepte auch auf meinem Blog festzuhalten. Schau gerne mal vorbei!
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Der Kuchen sieht sehr lecker aus. Das Baiser schmeckt sehr gut . Nur leider entsteht durch die ganze Menge Backpulver eine Schärfe für den Kuchenteil. Hier ist eine Reduzierung notwendig.
Antworten
Herzlichen Dank fürs Nachbacken und Deinen Hinweis. Wir haben die Menge im Rezept angepasst.
Liebe Grüsse
Diana
Leider wird die Milch nicht mit aufgelistet.
Antworten
Liebe Franzi,
die Milch hat sich versehentlich in den Text geschlichen. Der Rührteig braucht keine Milch. Sollte er Dir dennoch zu fest werden, kannst Du gerne ein paar Schluck zugeben.
Herzliche Grüsse
Diana
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Valentinstag
Häufig gestellte Fragen
Der Kuchen lässt sich wunderbar am Tag zuvor vorbereiten. Einen zweiten Tag kann man ihn bei kühler Lagerung auch noch aufbewahren.
TK Johannisbeeren kannst du hier verwenden. Allerdings musst du sie komplett auftauen lassen und wenn sie recht feucht sind, mit zwei extra Löffel Stärke bestäuben.
Die Johannisbeeren können natürlich auch ausgetauscht werden, allerdings sind sie für einen Baiserkuchen besonders gut geeignet. Die Johannisbeeren sind die perfekte säuerliche Ergänzung zur süßen Baisermasse.
