Käse Quiche mit selbstgemachtem Mürbeteig – einfach & klassisch
Käse Quiche ist ein echter Klassiker, der immer geht. Die Käsewähe ist unkompliziert, herrlich cremig-würzig und perfekt für jede Gelegenheit, ob zum Brunch, Mittagessen oder Abendbrot. In meinem Käse Quiche Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du einen buttrigen Mürbeteig ganz einfach selber machen kannst, ohne viel Aufwand und mit garantiertem Geling Ergebnis.
Falls du jedoch keine Zeit oder Lust zum Teigkneten hast, ist das natürlich kein Problem. Die Quiche schmeckt genauso köstlich als Käsequiche mit Blätterteig und ist damit ideal für alle, die es besonders schnell mögen. Egal, für welche Variante du dich entscheidest: Dich erwartet eine wunderbar herzhafte Käsefüllung, die innen schön saftig und oben goldbraun gebacken ist.
Zutaten Quiche mit Käse
Kurzrezept
Zubereitung Mürbeteig
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter kalt würfeln und zusammen mit dem Wasser ebenfalls in die Schüssel geben.
Alle Zutaten rasch mit den Händen oder dem Teigmischer vermengen und kurz verkneten, bis sich ein glatter Teig bildet. Wichtig: nicht zu lange kneten, damit der Teig mürbe bleibt.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So lässt er sich anschliessend besser verarbeiten.
Den gekühlten Teig zwischen zwei Backpapierblättern auswallen. Das hat den Vorteil, dass du den Teig anschliessend direkt mit dem Backpapier in die Backform legen kannst und du ein sauberes Wallholz direkt wieder versorgen kannst. 😉
Die Teigplatte sollte etwas grösser als die Backform ausgewallt werden. So dass du den Teig am Rand schön hoch ziehen kannst. Am besten prüfst du das kurz in dem du die Form auf die Teigplatte legst.
Das obere Backpapier abziehen und den Teig direkt mit dem unteren Backpapier in die Form legen.
Den Quiche Teig mit einer Gabel einstechen.
Im nächsten Schritt bereiten wir die Käsefüllung zu.
Zubereitung Käsefüllung
Für die Käsefüllung gibst du alle Zutaten wie Eier, Magerquark, Käse, Sahne, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel und vermengst alles zusammen.
Die Käsefüllung auf den vorbereiteten Teig geben und gleichmässig ausstreichen. Anschliessend backen wir die Quiche für ca. 35 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze auf der unteren Schiene.
Nach dem Backen die Quiche kurz ruhen lassen und danach anschneiden und warm servieren.
Tipps & Tricks zum Käse Quiche Rezept
Der Käse ist der Star der Quiche. Achte darauf, dass er gut schmilzt und aromatisch ist.
Besonders geeignet sind:
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Gruyère – kräftig, nussig, schmilzt perfekt (Top-Empfehlung)
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Emmentaler – mild, sehr schmelzig, ideal in Kombination
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Comté – aromatisch und elegant
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Bergkäse (jung) – würzig, aber nicht zu dominant
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Appenzeller – für eine extra herzhafte Note
Tipp: Eine Käsemischung aus würzigem und mildem Käse sorgt für Tiefe und Balance.
Würzen mit Fingerspitzengefühl
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Salz sparsam einsetzen wenn du einen sehr salzigen Käse verwendest, denn der bringt bereits viel Würze mit.
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Frisch gemahlener Pfeffer, Muskat oder ein Hauch Thymian passen perfekt.
Aufbewahren & Aufwärmen
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Käse Quiche schmeckt auch am nächsten und übernächsten Tag noch hervorragend.
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Im Ofen bei 150 °C kurz aufwärmen. Wenn möglich nicht in der Mikrowelle, sonst leidet die Konsistenz.
Falls du dich fragst, welche Zutaten du ersetzen kannst, wie du Dein Gebäck am besten aufbewahrst oder welche Tricks ihn besonders saftig machen, dann schau doch mal in die FAQs – dort findest du die wichtigsten Hinweise auf einen Blick. Bist du bereit? Dann schnapp dir deine Backform und los geht´s.
Das Wichtigste zum Käse Quiche Rezept
- Mit selbstgemachtem Teig schmeckt die Käse Quiche einfach am besten. Falls jedoch einmal schnell gehen muss, kannst du natürlich auch zu einem Fertigteig wie zum Beispiel Blätterteig greifen.
- Eine ausgewogene Mischung aus Käse, Eiern und Rahm sorgt für eine saftige, aromatische Füllung. Der Käse sollte gut schmelzen und kräftig im Geschmack sein. Am liebsten verwende ich einen Gruyère Käse dafür.
- Die Käse Quiche passt als Mittag- und Abendessen. Dazu serviere ich am liebsten einen frischen Blattsalat.
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Wir haben ein Kurzrezept für Profis und darunter eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
Hi, ich bin Steffi und Backen ist mein Yoga! Ich liebe es neue Rezepte zu kreieren, zu backen und meine liebsten damit zu verwöhnen. Weitere Rezepte von mir findest du auch bei Steffis-Chuchichistli.ch
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Häufig gestellte Fragen
Am besten eignen sich würzige, gut schmelzende Käse wie Gruyère, Comté, Emmentaler oder Bergkäse. Sie sorgen für ein kräftiges Aroma und eine cremige Konsistenz.
Ja, die Quiche lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt hervorragend. Ideal für Meal Prep.
Im Kühlschrank hält sie sich 2–3 Tage.
Ja, gut ausgekühlt und luftdicht verpackt lässt sie sich einfrieren. Zum Auftauen im Kühlschrank lagern und anschliessend im Ofen erwärmen.
