Druckversion: Kinderschokolade Muffins einfach und fluffig

Kurzrezept

Deinen Backofen kannst du schon mal auf 160 Grad Umluft vorheizen und dir alle Zutaten bereit legen.
Zuerst schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker kräftig auf.
Danach schlägst du die Eier einzeln unter den Teig, sodass er schön cremig und luftig wird.
Nun kommt Mehl, Backpulver, Salz und Milch zum Teig. Alles nur noch so kurz vermengen bis ein glatter Teig entsteht.
Die Kinderschokolade in gleichmässige Stücke schneiden und unter den Teig heben.
Den fertigen Teig in die vorbereiteten Muffin Förmchen füllen und bei 160 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.

In einer Rührschüssel schlagen wir zuerst die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker kräftig auf.
Die Eier schlagen wir anschliessend einzeln nach einander unter den Teig bis eine cremige und luftige Masse entsteht.
Nun kommt das Mehl, Backpulver, Salz und die Milch hinzu. Den Teig nur noch kurz vermengen bis ein glatter Teig entsteht.
Nun kannst du die Kinderschokolade in gleichmässige Stücke schneiden.
Die Schokostücke werden anschliessend unter den Teig gehoben.
Mit einem Eisportionierer oder zwei Teelöffel den Teig in die vorbereiteten Muffin Förmchen füllen und bei 160 Grad Umluft für ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen die Muffins aus der Backform heben und direkt lauwarm geniessen.

Die Schokolade ist dann richtig schön zartschmelzend und unglaublich lecker.