Kürbiskuchen mit Frischkäse

Als erstes legen wir uns alle Zutaten abgewogen bereit. So geht es nachher beim Backen viel einfacher und schneller.

Danach schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem braunen Zucker und Vanillezucker kräftig auf.

Nun kommt ein Ei nach dem anderen zum Teig hinzu. Jedes Ei einzeln für ca. 30 Sekunden kräftig unter den Teig schlagen.

Zum Schluss geben wir das Kürbispüree, das Mehl, Backpulver, Salz, Zimtpulver, Kardamompulver, die gemahlenen Mandeln, Muskat und Milch zum Teig und vermengen ihn nur noch solange bis eine homogene Masse entsteht.

Die rechteckige Backform (Grösse ca. 30x20x3.5cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darin gleichmässig ausstreichen. Den Kürbiskuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.

Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Für das Frischkäse Frosting schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Vanilleextrakt kurz auf.

Danach kommt der Puderzucker zum Butter hinzu und das ganze nochmals gut vermengen.

Zum Schluss kommt der Frischkäse hinzu und wird nochmals kurz zu einem cremigen Frosting vermengt.

Das Frischkäse Frosting auf den ausgekühlten Kürbiskuchen aufstreichen und mit etwas Zimt bestreuen.

Anschliessend den Kuchen in Stücke schneiden.