Ja, auf jeden Fall! Du kannst Kakaokekse problemlos durch Butterkekse, Haferkekse oder sogar Zwieback ersetzen. Je nach Wahl verändert sich allerdings leicht der Geschmack und die Süße des Bodens. Butterkekse machen ihn etwas milder, Haferkekse bringen eine leicht nussige Note mit – beides passt wunderbar zum No Bake Cheesecake Dessert. Achte nur darauf, dass die Kekse fein zerkrümelt und gut mit der Butter vermischt sind, damit der Boden schön fest wird.

Ja, du kannst Gelatine problemlos durch Agar-Agar ersetzen – besonders, wenn du eine vegetarische oder vegane Variante des No Bake Cheesecake Desserts zubereiten möchtest. Dabei solltest du wissen, dass Agar-Agar deutlich stärker geliert als Gelatine. Als Faustregel gilt: Ein Blatt Gelatine entspricht etwa 0,3 bis 0,4 Gramm Agar-Agar. Für die im Rezept verwendeten drei Blätter brauchst du also rund 1 bis 1,2 Gramm Agar-Agar. Wichtig ist, dass Agar-Agar im Gegensatz zur Gelatine aufgekocht werden muss, damit es seine Gelierkraft entfalten kann. Am besten rührst du das Pulver mit etwas Flüssigkeit – zum Beispiel einem Teil des Himbeerpürees oder etwas Wasser – glatt, lässt es etwa 1–2 Minuten köcheln und rührst es anschließend unter ein paar Löffel der Creme. Diese Mischung gibst du dann zügig zur restlichen Masse. Da Agar-Agar beim Abkühlen sehr schnell fest wird, solltest du zügig arbeiten, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Das No Bake Cheesecake Dessert sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Creme und der Himbeerspiegel vollständig fest werden. Am besten lässt du es jedoch über Nacht ruhen – so kann sich die Konsistenz optimal entwickeln, und die Aromen verbinden sich noch besser. Wenn du Agar-Agar statt Gelatine verwendest, geliert das Dessert zwar schneller, aber auch hier ist eine ausreichende Kühlzeit für die perfekte Textur wichtig.

Der No Bake Cheesecake im Glas ist im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Wichtig ist, dass du ihn gut abgedeckt aufbewahrst – am besten mit einem Deckel oder Frischhaltefolie – damit er keine Fremdgerüche aufnimmt und die Oberfläche nicht austrocknet. Frische Früchte und Toppings solltest du möglichst erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch und appetitlich bleiben. Wenn du statt frischer Sahne oder Frischkäse pflanzliche Alternativen verwendest, kann sich die Haltbarkeit leicht verlängern – das hängt jedoch vom jeweiligen Produkt ab.

Ohne Gelatine oder ein anderes Bindemittel wird die Creme zwar etwas fester durch das Aufschlagen von Sahne und Frischkäse, bleibt aber insgesamt weicher und cremiger – fast wie ein Mousse. Sie hält in Gläsern gut ihre Form, vor allem wenn du sie ausreichend kühlst, aber sie wird nicht so schnittfest wie mit Gelatine. Wenn du auf Gelatine verzichten möchtest, aber trotzdem mehr Stand wünschst, kannst du alternativ Sahnesteif, Mascarpone (statt eines Teils des Frischkäses) oder ein pflanzliches Bindemittel wie Agar-Agar oder Pfeilwurzelstärke verwenden. Für ein rein löffelbares Dessert im Glas reicht die Creme auch ohne Gelatine gut aus – besonders, wenn du sie vor dem Servieren mehrere Stunden kühlst.