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No Bake Cheesecake Dessert im Glas – ein schneller Nachtisch Traum

Autor: Rebekka Mädler | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/no-bake-cheesecake-dessert-im-glas/
4 Portionen Gesamtzeit: 285 Min Kuchen im Glas

Zutaten No Bake Cheesecake

Kurzrezept

  1. Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen. Auf 4 Gläschen (je ca. 220 ml) verteilen und kühl stellen.
  2. Himbeeren waschen oder auftauen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
  3. Sahne mit Zucker und Frischkäse steif schlagen. 2/3 des Himbeerpürees unterheben.
  4. Gelatine einweichen, auflösen und mit etwas Creme verrühren. Anschließend unter die restliche Creme mischen.
  5. Himbeercreme auf die Gläschen verteilen und kalt stellen.
  6. Weitere Gelatine wie zuvor einweichen und mit restlichem Himbeerpüree vermengen. Als Himbeerspiegel auf die Gläschen geben und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
  7. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Keksbröseln dekorieren.

Zubereitung No Bake Cheesecake

  1. Zerbrösele die Kekse entweder mit einem Multi-Zerkleinerer oder gib sie in einen Gefrierbeutel und rolle mit einer Teigrolle darüber. Vermische die Keksbrösel anschließend mit der geschmolzenen Butter und verteile die Mischung auf deine 4 Gläschen. Danach stellst du alles kühl, damit der Boden fest werden kann.

  2. Wasche die frischen Himbeeren oder taue die gefrorenen auf. Püriere sie anschließend mit einem Schneidstab und streiche das Püree durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen.

  3. Schlage die Sahne zusammen mit dem Zucker und dem Frischkäse steif. Hebe danach etwa zwei Drittel des Himbeerpürees vorsichtig unter und verrühre alles zu einer gleichmäßigen Creme.

  4. Weiche die Gelatineblätter etwa 2 Minuten in kaltem Wasser ein, wringe sie danach gut aus und löse sie in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf. Rühre dann etwa 3 Esslöffel der Frischkäse-Himbeer-Sahne-Masse zügig unter die flüssige Gelatine. Gib diese Mischung anschließend zur restlichen Creme und verrühre alles gründlich.

  5. Verteile die Himbeer-Sahne-Masse gleichmäßig auf die Gläschen (je ca. 220 ml) und stelle sie anschließend in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann.

  6. Weiche 2 Gelatineblätter wie zuvor beschrieben in kaltem Wasser ein, wringe sie aus und löse sie bei geringer Hitze auf. Rühre dann das restliche Himbeerpüree ein und verteile die Mischung als Himbeerspiegel auf den Gläschen. Stelle alles für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

  7. Dekoriere die Gläschen kurz vor dem Servieren mit den frischen, gewaschenen Himbeeren und Kakaokeks - Bröseln