Omas Rahmkuchen Rezept mit Zimt – ultralecker

Kurzrezept

1. Für den Teig Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Das Mehl unterrühren und den Teig kneten, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben.
2. Den Teig in eine gefettete, bemehlte 26er Springform geben und rundrum festdrücken. Dabei an den Seiten einen etwa 5 cm hohen Rand festdrücken.
3. Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
4. Für den Belag wieder die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Dann nacheinander Schmand, Sahne und Vanillepuddingpulver unterschlagen, bis eine gleichhmäßige glatte Masse entstanden ist. Die Quarkmasse in die Springform auf den Teig füllen.
5. Den Kuchen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Den Ofen während dieser Zeit nicht öffnen! Nach den 45 Minuten die 2 EL Zimt Zucker gleichmäßig über den Rahmkuchen streuen und für weitere 5 Minuten backen. Dann Backofen ausschalten und ein kleines Stück öffnen – eventuell einen Kochlöffel einklemmen. So den Käsekuchen frür mindestens eine Stunde auskühlen lassen.