Einfaches Quiche Teig Grundrezept

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter kalt würfeln und zusammen mit dem Wasser ebenfalls in die Schüssel geben.

Alle Zutaten rasch mit den Händen oder dem Teigmischer vermengen und kurz verkneten, bis sich ein glatter Teig bildet. Wichtig: nicht zu lange kneten, damit der Teig mürbe bleibt.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So lässt er sich anschliessend besser verarbeiten.

Den gekühlten Teig zwischen zwei Backpapierblättern auswallen. Das hat den Vorteil, dass du den Teig anschliessend direkt mit dem Backpapier in die Backform legen kannst und du ein sauberes Wallholz direkt wieder versorgen kannst. ;-)

Die Teigplatte sollte etwas grösser als die Backform ausgewallt werden. So dass du den Teig am Rand schön hoch ziehen kannst. Am besten prüfst du das kurz in dem du die Form auf die Teigplatte legst.

Das obere Backpapier abziehen und den Teig direkt mit dem unteren Backpapier in die Form legen.

Den Quiche Teig mit einer Gabel einstechen.

Nun ist der Teig bereit nach belieben belegt und gebacken zu werden.

Wenn du ihn blindbacken möchtest, kannst du ein Backpapier auf den Teig legen und Hülsenfrüchte darauf verteilen und bei 160 Grad Umluft für ca. 10 Minuten backen.