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Red Velvet Cupcakes – Valentinstag Cupcakes

Autor: Stefanie Aqtashi | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/red-velvet-cupcakes/
12 Stücke Gesamtzeit: 35 Min Cupcakes

Zutaten

Für die Muffins

Für das Frosting

Kurzrezept

  1. Den Backofen kannst du schon mal auf 160 Grad Umluft vorheizen und die Muffin Förmchen bereitstellen. Danach kannst du direkt mit der Zubereitung des Teiges beginnen.
  2. Zuerst mischen wir alle trockenen Zutaten in einer grösseren Rührschüssel.
  3. In einer separaten Schüssel mischen wir alle nassen Zutaten inkl. Lebensmittelfarbe und vermengen sie.
  4. Nun geben wir die nassen zu den trockenen Zutaten und vermengen den Teig nur kurz bis er glatt ist.
  5. Den Teig am besten mit einem Eisportionierer oder mit zwei Teelöffel in die vorbereiteten Muffin Förmchen gleichmässig füllen.
  6. Die Muffins kannst du nun für ca. 25 Minuten im Ofen backen.
  7. Nach dem Backen die Muffins vollständig auskühlen lassen.
  8. Die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Vanilleextrakt oder dem Vanillezucker kräftig aufschlagen.
  9. Anschliessend den Puderzucker dazugeben und nochmals gut vermengen.
  10. Zum Schluss kommt der Frischkäse hinzu. Das Frosting nochmals kurz vermgen bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  11. Die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die auf die Muffins aufspritzen.
  12. Wenn du magst, kannst du die Cupcakes mit ein paar roten oder weissen Zuckerperlen dekorieren.

  1. Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir das Rezept durch, sodass dir deine Redvelvet Cupcakes perfekt gelingen.

    Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. Das Muffins Backblech kannst du ebenfalls schon mal mit den Papierförmchen auslegen und bereit stellen und den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. So geht es beim Backen gleich viel schneller und einfacher voran.

  2. Das Rezept ist wirklich super einfach. Zuerst mischen wir in einer größeren Rührschüssel alle trocken Zutaten wie Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Kakaopulver und Salz.

    Apfelblechkuchen mit Zimt und Mandelblättchen

  3. Anschließend mischen wir alle nassen Zutaten, wie Ei, Speiseöl, Buttermilch, Weißweinessig und rote Lebensmittelfarbe in einer separaten Schüssel und vermengen diese kurz.

  4. Nun kommen die nassen zu den trockenen Zutaten hinzu. Den Teig nur so kurz vermengen bis ein glatter homogener Teig entsteht

  5. Den Teig verteilen wir nun gleichmässig in den vorbereiteten Muffin Förmchen. Am Besten gelingt das mit Hilfe eines Eisportionierers oder mit zwei Teelöffel. So wird nichts verkleckert.

  6. Die Muffins können nun bei 160 Grad Umluft für ca. 25 Minuten im Ofen gebacken werden. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Dafür nimmst du die Muffins am besten aus der Backform heraus.

  7. Unterdessen kannst du das Frischkäsefrosting zubereiten. Dafür gibst du die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Vanilleextrakt in eine Schüssel und schlägst sie kräftig auf.

  8. Anschließsend kommt der Puderzucker hinzu und wird nochmals schön aufgeschlagen bis eine cremige Konsistenz entsteht.

  9. Zum Schluss gibst du den Frischkäse hinzu und vermengst die Zutaten nochmals kurz zu einem homogenen Frosting.

  10. Das Frischkäsefrosting nun in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins aufspritzen. Wenn du magst kannst du die Cupcakes noch mit etwas roten Zuckerperlen dekorieren