Omas Rhabarberkuchen mit Baiser ist einer der beliebtesten Rhabarberkuchen Rezepte hierzulande - und das vollkommen zurecht. Dieser einfache Obstkuchen ist ein fruchtig-süßer Klassiker, der im Frühling und Frühsommer einfach dazugehört. Die feine Säure des Rhabarbers harmoniert perfekt mit dem süßen, luftigen Baiser und einem saftigen Kuchenboden. Mit seiner leichten Zubereitung ist er ideal für Kaffeetafeln oder als besonderer Genuss zum Nachmittagskaffee.
Dieser herrliche Rhabarberkuchen mit Baiser nach Omas Rezept aus einem schnellen Rührteig, einer fruchtigen Schicht Rhabarber und klassischem Baiser ist für mich Frühling pur! Sobald der erste Rhabarber geerntet wird, muss dieser süßsäuerliche Rhabarberkuchen mit Baiser nach Omas Rezept einfach gebacken werden! Er eignet sich perfekt für Backneulinge, denn obwohl der Kuchen so wunderbar aussieht, ist er total einfach zu backen. Ein Rhabarberkuchen mit Baiser, der perfekt für jede Kaffeetafel aber auch als Alltagskuchen geeignet ist!
Falls du dich fragst, welche Zutaten du ersetzen kannst, wie du Dein Gebäck am besten aufbewahrst oder welche Tricks ihn besonders saftig machen, dann schau doch mal in die FAQs – dort findest du die wichtigsten Hinweise auf einen Blick. Bist du bereit? Dann schnapp dir deine Backform und los geht´s.
Das Wichtigste zum Rezept Rhabarberkuchen mit Baiser
- Der saftige Rhabarberkuchen mit Baiser schmeckt einfach wunderbar.
- Omas Rhabarberkuchen ist schnell und einfach gebacken.
- Er schmeckt noch warm frisch aus dem Ofen genauso gut wie gut durchgekühlt.
- Der klassische Rhabarberkuchen ist Genuss pur!
Alles Wichtige zu Rhabarberkuchen
Darum sollte mein Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiser auf Deiner Backliste stehen
- Dieser Rhabarberkuchen ist die perfekte Kombination aus säuerlichem Rhabarber und süßem Kuchen und Baiser
- Er lässt sich sofort geniessen oder wunderbar vorbereiten
- Rhabarberbaiserkuchen ist DER Familienkuchen zur Frühlingszeit
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Hier kommt nun das Rezept für den Rhabarberkuchen mit Baiser
Wir haben ein Kurzrezept für Profis und darunter eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser nach Omas Rezept
Der saftige Rhabarberkuchen mit Baiser nach Omas Rezept ist super schnell und einfach gemacht.
Kurzrezept
Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Den Rhabarber gut waschen und in kleine Stücke schneiden, nicht schälen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zusammen mit Eigelben und Ei schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver dazu und zu gleichmäßigem Teig verrühren.
Teig in die Springform geben und Rhabarber darauf verteilen. Für 30 Minuten in den Ofen geben und backen.
Währenddessen aus Eiweiß und Zucker eine Baisermasse schlagen und nach der Backzeit auf den Kuchen geben.
Weitere 20 Minuten den Rhabarberkuchen mit Baiser fertig backen.
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir das Rezept durch, sodass Dir Dein Rhabarberkuchen perfekt gelingt
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller. Zum einen haben wir die Zutaten für den Kuchenteig
Zum anderen kommt noch der Rhabarber dazu.
Zunächst heize ich den Backofen vor. Bei 175 Grad Unter-/Oberhitze wird der Rhabarberkuchen mit Baiser gebacken. Falls du mit Umluft backen willst, dann heize auf 155 Grad vor. Und damit auch alles vorbereitet ist, richte ich auch die Springform gleich her. Den Boden lege ich mit Backpapier aus, den Rand der Form fette ich mit etwas Butter mit Hilfe eines Küchentuchs ein. Dann kann es mit dem eigentlichen Backen los gehen.
Für den Teig schlage ich Butter zusammen mit dem Zucker sowie Vanillezucker in einer Rührmaschine auf und rühre das Ganze kräftig schaumig.
Das Mehl mische ich mit dem Backpulver und der Stärke und rühre es zügig unter die Masse, bis sich ein glatter Teig gebildet hat. Aber nicht zu lange rühren, damit sich der Kleber im Mehl nicht bildet. Den fertigen Teig dann in die vorbereitete Springform umfüllen.
Den Rhabarber wasche ich gut und trockne ihn, die Enden abschneiden und in kleine Stücke zerteilen. Er muss nicht geschält werden. Die Stücke verteile ich dann gleichmäßig auf dem Teig.
Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze wandert der Rhabarberkuchen mit Baiser jetzt auf mittlerer Schiene in den Ofen. Für etwa 30 Minuten muss der einfache Rhabarberkuchen erstmal backen, bis die Baiserschicht darauf kommt.
Natürlich kann man diesen Kuchen wunderbar noch warm aus dem Ofen essen, dann schmeckt eine Kugel Vanilleeis besonders gut dazu! Anonsten lass ihn auskühlen, dann schneidet er sich auch besser. Und genieße ihn pur ohne alles oder mit einem großen Klecks Sahne.
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Häufig gestellte Fragen
Bei Rhabarber handelt es sich um Gemüse und nicht wie man meinen könnte um Obst. Das stammt wohl einfach daher, dass er am liebsten für süße Sachen verwendet wird, wie Kompott und Konfitüre, Kuchen, Torten und auch Getränke.
Der Rhabarberkuchen mit Baiser hält sich am besten frisch, wenn man ihn im Kühlschrank lagert.
Der Rhabarber wird in kleiner Stück geschnitten, daher ziehen sich keine langen Fäden ab und die Schale verkocht sich einfach mit zum Kompott. Ausserdem bleibt die Farbe so schöner.
Bewertung
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Ich bin Steffi, ein Bayerwald Kind, das jetzt im Osten Münchens lebt. Für meinen Mann und unsere zwei Kinder liebe ich es zu kochen und zu backen. Irgendwann habe ich angefangen, meine Rezepte auch auf meinem Blog festzuhalten. Schau gerne mal vorbei!