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Bestes saftiges Apfelkuchen Rührteig Springform Rezept

Autor: Stefanie Aqtashi | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/saftiger-apfelkuchen-ruehrteig-springform/
26 Portionen Gesamtzeit: 60 Min Apfelkuchen (Springform)

Zutaten

Kurzrezept

  1. Du kannst deinen Backofen schon mal auf 160 Grad Umluft vorheizen. Anschliessend schlägst du die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schön auf.
  2. Danach gibst du ein Ei nach dem anderen zum Teig und schlägst jedes Ei separat kurz unter.
  3. Den Saft einer halben Zitrone zum Teig geben.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der Milch zum Teig geben. Nur solange unterheben bis ein glatter Teig entsteht. Rührteig solltest du auf keinen Fall überschlagen.
  5. Den Teig in eine 26er Springform geben, die mit Backpapier ausgelegt ist.
  6. Nun kannst du die Äpfel schälen und das Gehäuse entfernen.
  7. Die Äpfel in Schnitze schneiden und mit dem Saft der zweiten Zitronenhälfte betreufeln.
  8. Die Apfelschnitze von Aussen nach Innen schön in den Teig drücken.
  9. Den Apfelkuchen bei 160 Grad Umluft für ca. 45 Minuten backen.

Zubereitung

  1. Zutaten vorbereiten

    Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. Ebenfalls kannst du deine Springform schon mal mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. So geht es gleich schneller und stressfreier beim Backen.

  2. Butter mit Zucker aufschlagen

    Beginnen wir direkt mit der Zubereitung des Rührteiges. Dazu gibst du die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel und schlägst sie schön auf.

  3. Eier unterrühren

    Danach kannst du ein Ei nach dem anderen unter den Teig schlagen.

  4. Mehl, Backpulver, Milch und Zitronensaft hinzufügen

    Nun kommt das Mehl zusammen mit dem Backpulver, der Milch und der Saft einer halben Zitrone zum Teig hinzu. Die Teigmasse nur noch kurz vermengen bis ein homogener Teig entsteht. Rührteig sollte nicht überschlagen werden.

  5. Äpfel vorbereiten

    Anschliessend bereiten wir die Apfelstücke zu. Dafür schälst du die Äpfel und entfernst das Gehäuse. Schneide die Äpfel in Schnitze.

  6. Apfelschnitze mit Zitronensaft beträufeln

    Beträufle die Apfelschnitze mit der anderen Hälfte Zitronensaft. So wird der Kuchen noch aromatischer und die Apfelstücke werden nicht so schnell braun.

  7. Teig in die Springform geben

    Gib nun den Teig in die vorbereitete Springform und streiche den Teig gleichmässig aus.

  8. Apfelstücke in den Teig drücken

    Die Apfelstücke von aussen beginnend nach innen, kreisförmig in den Teig drücken.

  9. Apfelkuchen backen

    Nun kannst du den Apfelkuchen Rührteig bei 160 Grad Umluft für ca. 45 Minuten in den Backofen geben.

  10. Auskühlen und servieren

    Den Apfelkuchen nach dem Backen in der Springform auskühlen lassen und anschliessend aus der Form lösen. Auf einer Kuchenplatte anrichten und nach Wunsch mit Puderzucker dekorieren.