Saftiger Eierlikörkuchen mit Schokolade

Nach dem Kurzrezept für Backprofis kommt nun die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Dank dieser Anleitung kann beim Backen des Eierlikörkuchens mit Schokolade gar nichts mehr schief gehen, auch wenn du keine große Backerfahrung hast.

Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Außerdem legen wir uns auch schon mal alle Utensilien bereit, damit wir dann bei der Zubereitung nicht noch suchen müssen. Zudem kannst du den Backofen schon mal auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für dieses Rezept benötigst du eine Waage, eine große Schüssel, einen Rührlöffel, einen mittelgroßen Topf, eine Kastenform und einen Backpinsel.

Bevor du mit der Zubereitung des Teiges startest, fettest du deine Kastenform mit Butter ein und stäubst sie mit Mehl aus. Alternativ kannst du auch Backtrennspray verwenden oder – je nach Form – Backpapier. Bei meiner Form geht Backpapier nicht, wie du unschwer erkennen kannst. Wenn du aber eine “normale” Kastenform verwendest, ist das kein Problem.

Nun stellst du die Butter in einem mittelgroßen Topf auf den Herd und schmilzt sie bei kleiner Hitze.

Füge anschließend das Kakaopulver hinzu und rühre alles unter. Es sollen keine Klümpchen entstehen. Nimm den Topf vom Herd und rühre dann noch den Eierlikör unter.

Anschließend fügst du Zucker, Eier und Joghurt zur warmen Schokomasse hinzu und verrührst alles gründlich. Es soll eine homogene Masse entstehen.

Vermische Mehl mit Weinsteinbackpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel.

Gieße die flüssige Schokoladenmasse zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig. Es sollen keine Mehlnester vorhanden sein.

Fülle nun den Teig in die vorbereitete Kastenform, streiche die Oberfläche glatt und backe  den Eierlikörkuchen mit Schokolade im vorbereiteten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten. Vergiss die Stäbchenprobe nicht! Stich hierfür mit einem Schaschlikspieß in die höchste Stelle des Kuchens. Ist das Stäbchen sauber, ist der Zimt Marmorkuchen fertig. Hängt noch Teig daran, backe ihn noch kurz weiter. Wiederhole dann die Stäbchenprobe.

Nimm den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen, lass ihn ca. 20 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn anschließend auf ein Kuchengitter.