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Saftiger Zitronenkuchen Springform – saftige Zitronenfreude

Autor: Sabrina Glaser | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/saftiger-zitronenkuchen-springform/
1 Springform (26 cm) Gesamtzeit: 65 Min Zitronenkuchen (Springform)

Zutaten

Für den Zuckerguss

Kurzrezept

  1. Ofen auf 180° (Ober- /Unterhitze) vorheizen
  2. Springform mit Backpapier auskleiden
  3. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren (ca. 4 Minuten)
  4. Milch, Zitronensaft und Öl dazugeben und alles miteinander vermischen
  5. Mehl mit dem Backpulver und Stärke vermischen und zur Eier-Mischung geben.
  6. Zitronenabrieb dazugeben und alles gut miteinander vermischen
  7. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und für 50 Minuten backen.
  8. Nach 40 Minuten den Backofen auf 160°Grad zurückschalten.
  9. Da jeder Ofen anders ist, bitte eine Stäbchenprobe machen, hierfür einen Zahnstocher in den fertig gebackenen Kuchen geben und wieder herausziehen. Wenn kein Teig dran klebt, ist der Kuchen fertig.
  10. Kurz abkühlen lassen. Währenddessen:
  11. Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine dickflüssige Paste entsteht.
  12. Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen und mit einem Zahnstocher lauter kleine Löcher in den Kuchen stechen.
  13. Zuckerguss vorsichtig über dem Zitronenkuchen verteilen.
  14. Abkühlen lassen und genießen

  1. Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung für den Zitronenkuchen. Gemeinsam gehen wir das Rezept durch, so dass dir dein Zitronenkuchen aus der Springform perfekt gelingt.

    Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen viel schneller.

  2. Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite die Springform vor, indem du sie mit Backpapier auskleidest.

  3. Anschließend die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Das dauert etwa 4 Minuten.

  4. Danach Milch, Zitronensaft und Öl hinzufügen und alles gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Stärke und Backpulver vermengen und dann zur Eier-Mischung geben. Den Zitronenabrieb dazugeben und nochmals alles gründlich miteinander verrühren.

  5. Jetzt den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 50 Minuten backen.

  6. Nach 40 Minuten die Temperatur auf 160 °C reduzieren. Da jeder Ofen unterschiedlich backt, solltest du zum Ende hin eine Stäbchenprobe machen. Dafür einfach einen Zahnstocher in den Kuchen stecken und wieder herausziehen. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig und du kannst ihn vorsichtig aus dem Ofen nehmen.

  7. Vermenge den Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine dickflüssige Paste entsteht. Du kannst hier den Kuchen schon vorsichtig aus der Form nehmen, ich lasse ihn gerne auch in der Form. Steche mit einem Zahnstocher viele kleine Löcher in den Kuchen. Verteile den Zuckerguss behutsam über dem Kuchen, sodass er schön in die Löcher einzieht und es eine schöne Zuckerguss Schicht entsteht.

  8. Lass den Kuchen abkühlen, dekoriere ihn noch nach Belieben mit frischem Zitronenabrieb oder/und mit ein paar Zitronenscheiben ..

    und genieße ihn dann in vollen Zügen!