Saftiger Zitronenkuchen Springform – saftige Zitronenfreude

Kurzrezept

1. Ofen auf 180° (Ober- /Unterhitze) vorheizen
2. Springform mit Backpapier auskleiden
3. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren (ca. 4 Minuten)
4. Milch, Zitronensaft und Öl dazugeben und alles miteinander vermischen
5. Mehl mit dem Backpulver und Stärke vermischen und zur Eier-Mischung geben.
6. Zitronenabrieb dazugeben und alles gut miteinander vermischen
7. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und für 50 Minuten backen.
8. Nach 40 Minuten den Backofen auf 160°Grad zurückschalten.
9. Da jeder Ofen anders ist, bitte eine Stäbchenprobe machen, hierfür einen Zahnstocher in den fertig gebackenen Kuchen geben und wieder herausziehen. Wenn kein Teig dran klebt, ist der Kuchen fertig.
10. Kurz abkühlen lassen. Währenddessen:
11. Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine dickflüssige Paste entsteht.
12. Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen und mit einem Zahnstocher lauter kleine Löcher in den Kuchen stechen.
13. Zuckerguss vorsichtig über dem Zitronenkuchen verteilen.
14. Abkühlen lassen und genießen