Druckversion: Saftiges Früchtebrot Rezept

Kurzrezept

Die Trockenfrüchte in Stücke schneiden und mit dem Saft mischen.
Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Eier zusammen mit der Prise Salz mit der Küchenmaschine einige Minuten schaumig rühren.
Den Honig nach einiger Zeit nach und nach dazugeben.
Mehl, Gewürz und Backpulver vermischen und ebenfalls kurz unterrühren.
Am Schluss die Trockenfrüchte sowie Mandeln und Nüsse kurz, aber gründlich unterheben.
Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Schneide die Trockenfrüchte in Stücke und mische sie mit dem Orangensaft. So bleiben sie schön saftig.
Heize den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vor und lege die Kastenform mit Backpapier aus.
Schlage anschließend die Eier und das Salz mit der Küchenmaschine einige Minuten schaumig.
Nach einiger Zeit gibst du den Honig nach und nach dazu.
Nun vermischst du das Mehl mit dem Spekulatiusgewürz und dem Backpulver und rührst die Mischung ebenfalls kurz unter.

Das Dinkelmehl verleiht dem Früchtebrot nochmal mehr Struktur und einen kräftigeren Geschmack als es Weizenmehl würde.

Wenn Du nur Weizenmehl daheim hast, dann kannst Du dieses natürlich auch nehmen.
Hebe am Schluss die Trockenfrüchte sowie die Mandeln und Nüsse kurz, aber gründlich unter. Das geht am besten mit einer Teigschaber.
Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform, streiche ihn mit dem Teigschaber glatt und backe das Früchtebrot ca. 50 Minuten. Vergiss nicht, die Stäbchenprobe zu machen um zu überprüfen, ob das saftige Früchtebrot fertig gebacken ist.
Lass das Früchtebrot nach dem Herausholen noch gut abkühlen und anschließend kannst Du es genießen.