Schnelle Kirsch Muffins – saftig, fruchtig, lecker

Kurzrezept

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zunächst die Eier kurz rühren, dann den Zucker und Vanillezucker dazugeben und schaumig schlagen.
3. Den Frischkäse und die Vanille unterrühren bis der Teig wieder glatt ist. Das Öl zugeben und durchrühren.
4. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Nur kurz rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
5. Kirschen unterheben.
6. Das Muffinsblech mit den Muffinsförmchen auslegen und Teig einfüllen. Etwa einen großen Esslöffel Teig pro Förmchen – ich nehme auch gerne einen Eisportionierer.
7. Das Muffinsblech mit den Muffinsförmchen auslegen und Teig einfüllen. Etwa 1 großer Esslöffel Teig pro Förmchen.
8. In den vorgeheizten Ofen geben und für etwa 20 Minuten goldbraun backen. Nach Geschmack noch mit Puderzucker bestäuben.