Schoko Karottenkuchen vom Blech

Kurzrezept

1. Bereite alle Zutaten vor. Schäle die Karotten, reibe sie fein und mische sie mit Zitronensaft. Lass sie gut abtropfen.
2. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Backblech ein und bestäube es mit Mehl.
3. Schlage die weiche Butter mit Salz cremig auf und lass dabei den Zucker einrieseln.
4. Hacke die Kuvertüre grob, schmelze sie über dem Wasserbad und lasse sie leicht abkühlen.
5. Verrühre die Eier mit Vanilleextrakt und gib sie zur Butter-Zucker-Masse. Rühre alles kurz glatt.
6. Vermische Mehl, Backpulver, Backkakao und Mandeln. Hebe die Mischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig.
7. Füge die geraspelten Karotten und die geschmolzene Kuvertüre hinzu. Gib den Teig auf das Blech und backe ihn ca. 25 Minuten. Lasse ihn anschließend 3–4 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen.
8. Schlage für die Creme Milch, Sahne, Puddingcreme und Zucker auf. Verteile sie auf dem abgekühlten Kuchen und stelle ihn für 30 Minuten kalt.
9. Vor dem Servieren mit etwas Backkakao bestäuben und mit Marzipan-Möhren dekorieren.