Falls nötig, begradige den abgekühlten Boden und setz ihn mittig auf einen Tortenteller. Umspanne ihn anschließend mit einem Tortenring, den du zuvor mit Tortenrandfolie ausgekleidet hast.
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Autor: Rebekka Mädler | Einfach Kuchen
Stell den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein und besprüh deine Springform mit Backtrennspray. Bereite alle Zutaten vor, wieg sie genau ab und hol die Butter aus dem Kühlschrank.
Schlage die Butter zusammen mit Salz, Zucker und Vanillezucker zu einer hellen, cremigen Masse auf. Verrühre die Eier mit der Vanillepaste in einem Messbecher und gib sie anschließend zügig zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Vermenge alles gründlich.
Vermenge Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse miteinander. Gib die Mischung abwechselnd mit der Milch zur Ei-Butter-Masse und rühre alles per Hand zu einem glatten Teig. Zum Schluss hebst du den Backkakao unter.
Füll den Teig in die vorbereitete Springform und back ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten. Nimm den Kuchen danach heraus und lass ihn vollständig abkühlen.
Erhitze die grob zerbrochene Schokolade zusammen mit der Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie geschmolzen ist. Stell die Masse anschließend kalt, bis sie anfängt fest zu werden.
Schlag die abgekühlte Schokoladencreme zusammen mit dem Amaretto-Sirup luftig auf. Hebe anschließend die Mascarpone vorsichtig, aber gründlich unter. Achte darauf, die Creme dabei nicht zu stark zu schlagen, damit sie schön cremig bleibt.
Verstreiche die Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden und stelle die Torte anschließend für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
Nimm die Torte kurz vor dem Servieren aus der Kühlung, bestreue sie mit Kakao und dekoriere sie mit Schokoladen-Deko nach Wunsch.