Sizilianische Zitronentarte

Kurzrezept

1. Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz mischen und mit der kalten Butter und dem Ei zu einem Mürbteig verkneten.
2. Teig in Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde kalt stellen.
3. Eine Tarteform mit Backpapier belegen. Alternativ gut einfetten.
4. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Zitronen heiß waschen, die Schale fein reiben und Saft auspressen.
5. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Zitronenabrieb und Saft untermengen und die Ricotta nach und nach beimengen.
6. Backofen auf 175 C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Mürbeteig auf etwas Mehl ausrollen. Backform damit auslegen, dabei am Rand in die Rillen drücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
8. Ricotta-Zitronen-Creme auf den Teig streichen.
9. Im vorgeheizten Backofen auf die erste Schiene von unten schieben und die Tarte 40 Minuten backen.
10. Weitere 10 Minuten auf 180 C Umluft backen.
11. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
12. Die Zitronentarte kannst du mit Puderzucker, Baiser oder Zitronen dekorieren.
13. Buon Appetito!