Veganer Kirschkuchen mit Streusel
Veganer Kirschkuchen mit Streusel ist eines der besten veganen Kuchenrezepte - und das vollkommen zurecht. Einfach gemacht wird der Kirschstreuselkuchen aus ganz einfachen und wenigen Zutaten, die meist jeder zuhause hat. Der Boden und die Streusel werden aus dem gleichen Teig zubereitet, die Kirschen sind perfekt fruchtig und die leckeren Streusel auch ohne klassischen Butter ein Traum!
Wir haben ein Kurzrezept für Profis und darunter eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
Kurzrezept
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Zunächst die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Saft auffangen und in einen Topf geben. 5 EL davon in eine kleine Schüssel geben und das Vanillepuddingpulver darin glatt rühren.
Den Kirschsaft zusammen mit 2 EL Zucker aufkochen lassen, das glatt gerührte Vanillepuddingpulver in den kochenden Saft geben. Eine halbe Minute köcheln lassen und dann die Kirschen hineingeben. Für eine Minute weiterkochen lassen, rühren und dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Margarine, Zucker, Mehl und Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren oder mit der Hand krümelig kneten.
Die Hälfte der Streusel in die Springform geben und mit der Hand oder einem Teigroller fest andrücken.
Die Kirschen darauf geben.
Die restlichen Streusel auf den Kirschen verteilen und in den Ofen schieben.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 35 Minuten backen bis die Streusel goldgelb sind. Dann auskühlen lassen und genießen.
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass Dir Dein Kirschstreuselkuchen perfekt gelingt
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller. Zum einen haben wir die Zutaten für den Boden und die Streusel.
Zum anderen kommen noch die Zutaten für die Kirschen dazu.
Als erstes werden die Kirschen kurz eingekocht, damit sie auskühlen können, während ich den Boden und die Streusel vorbereite. Dafür die Kirschen aus dem Glas absieben und abtropfen lassen. Den Saft auffangen und in einen Topf geben. 5 EL Kirschsaft in eine kleine Schüssel umfüllen und das Vanillepuddingpulver darin gut verrühren. Zucker in den Topf geben und den Saft aufkochen lassen, das glatt gerührte Puddingpulver dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen, bis es bindet. Dann die Kirschen unterrühren, für eine Minute weiterkochen lassen und dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Für den Teig vermenge ich den kalten Butter in einer Rührmaschine zusammen mit dem Zucker sowie Vanillezucker und dem Mehl. Das kann man entweder mit der Hand machen oder mit der Küchenmaschine. Ich lasse meistens die Maschine die Vorarbeit leisten und knete dann mit der Hand etwas nach, damit schöne Streusel entstehen.
Die Hälfte der Streusel dann in die vorbereitete Springform füllen. Zuerst drücke ich den Boden mit den Händen fest, dann gehe ich nochmal mit einem eingefetteten Teigroller darüber und mache alles schön glatt!
Auf den glatt gedrückten Boden kann jetzt das Kirschkompott eingefüllt werden.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze wandert Omas Kirschkuchen mit Streuseln jetzt auf mittlerer Schiene in den Ofen. Für etwa 35 Minuten muss der einfache Kirschkuchen backen, bis er gut durchgebacken ist. Je nach Ofen kann es auch mal 40 Minuten dauern, du siehst es an den Streuseln recht gut.
Natürlich kann man diesen Kuchen wunderbar noch warm aus dem Ofen essen, dann schmeckt eine Kugel Vanilleeis besonders gut dazu! Anonsten lass ihn auskühlen, dann schneidet er sich auch besser. Und genieße ihn pur ohne alles oder mit einem großen Klecks Sahne.
Wenn du ihn für einen besonderen Anlass brauchst, dann gib einen Sahnetupfen oben auf. Eine Kirsche und etwas Minze lässt deinen Kirschstreuselkuchen besonders hübsch ausschauen!
Der Kirschkuchen hält sich ein paar Tage, lässt sich also super vorbereiten und lagern. Ein Kuchen für jeden Anlass!
Dieser vegane Kirschkuchen mit Streusel aus einem veganen Streuselteig, einer Schicht Kirschen mit Vanillepuddingpulver abgebunden und knusprigen Streuseln schmeckt einfach fantastisch. Der vegane Kirschkuchen eignet sich hervorragend für Backanfänger, er braucht keine besonderen Zutaten und ist der perfekte vegane Kuchen! Ein Kirschkuchen, für jeden Anlass geeignet, für jede Ernährungsform geeignet, für jeden ein Lieblingskuchen!
Das Wichtigste zu Veganer Kirschkuchen mit Streusel Rezept
- Der saftige Kirschkuchen mit veganen Streuseln schmeckt groß und klein.
- dieser Kuchenrezept vegan ist geeignet für alle Anlässe
- Er schmeckt noch warm frisch aus dem Ofen genausogut wie am nächsten Tag.
- Kirschstreuselkuchen muss nicht gekühlt gelagert werden
Darum sollte dieses Rezept für veganer Kirschkuchen mit Streusel auf Deiner Backliste stehen
- Veganer Streuselkuchen ist die perfekte Kombination aus fruchtigen Kirschen und knusprigen Streuseln
- Kirschstreuselkuchen löässt sich toll vegan backen
- Kirschstreuselkuchen ist DER Familienkuchen nach Omas Tradition, in vegan für alle geeignet
Besuche uns gerne auch bei Instagram / einfachkuchen.de für weitere Ideen.
Wie gefällt Dir das Rezept für den veganen Kirschstreuselkuchen?
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Ich bin Steffi, ein Bayerwald Kind, das jetzt im Osten Münchens lebt. Für meinen Mann und unsere zwei Kinder liebe ich es zu kochen und zu backen. Irgendwann habe ich angefangen, meine Rezepte auch auf meinem Blog festzuhalten. Schau gerne mal vorbei!
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Häufig gestellte Fragen
Für einen Streuselkuchen in einer klassischen Springform (Durchmesser 26cm) verwende ich immer 200g Mehl, das wird mit 100g Margarine und 100g Zucker vermischt. Wer mehr Streusel auf einen Kuchen will, der verändert die Menge der Zutaten einfach mit der Streusel Faustformel wie oben beschrieben: 4 Teile Mehl, 2 Teile Butter, 2 Teile Zucker.
Man kann für die Streusel klassischen Butter durch vegane Butter oder einfach Margarine ersetzen. Das funktioniert bestens!
Ganz klassisch werden Kirschkuchen meistens mit einem Glas Sauerkirschen verwendet. Natürlich kann man auch frische Kirschen oder TK Kirschen verwenden. Dann braucht man allerdings noch Kirschsaft um das Kirschkompott einzukochen.
