versunkener Apfelkuchen aus der Springform

Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass Dir Dein Versunkener Zwetschgenkuchen perfekt gelingt.

Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten für den Zwetschgenkuchen bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.

Als Erstes heize ich den Backofen vor. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder alternativ 160 Grad Umluft) wird der einfache Obstkuchen gebacken. Und damit auch wirklich alles parat ist, bereite ich auch die Springform gleich vor. Dafür lege ich den Boden mit Backpapier aus. Mit Hilfe eines Küchentuchs fette ich den Rand mit etwas Butter (oder alternativ auch neutralem Speiseöl) ein. So löst sich später der gebackene Kuchen gut von der Form. Außerdem kann der Teig auch die Seiten hochwandern und bleibt nicht beim Backen kleben! Dann kann es mit dem eigentlichen Kuchen backen los gehen.

Für den Rührteig schlage ich die Margarine in einer Rührmaschine auf. Natürlich kannst du auch ein Handrührgerät benutzen. Ich gebe den Zucker und die Eier dazu und rühre weiter, bis sich eine schaumige Masse bildet.

Das Mehl mische ich mit dem Backpulver und rühre es zügig abwechselnd mit der Milch unter die Teigmasse, bis sich ein glatter, homogener Teig gebildet hat.

TIPP: Sobald das Mehl im Teig ist, nicht mehr zu lange rühren, damit sich der Kleber im Mehl nicht ausbildet. Sonst geht dein Rührteig nicht schön auf, bleibt „beim backen sitzen“ und hat eine klebrige Struktur anstatt locker und fluffig zu sein.

Den fertigen Teig dann in die vorbereitete Springform umfüllen.

Die Zwetschgen werden gewaschen, mit einem Messer vorsichtig halbiert und dann entsteint. Zuletzt gebe ich sie zum Abtropfen und Trocknen noch kurz auf ein Geschirrtuch. Sollten die halbierten Zwetschgen zu groß sein, schneide ich sie nochmal in der Mitte auseinander.

Die Zwetschgen auf dem Rührteig verteilen.

Bei 180 Grad kommt der Kuchen für gute 35 Minuten in den Ofen. Je nach Ofen und persönlichem Geschmack kann es auch mal 5 Minuten länger dauern bis der Kuchen durchgebacken ist.

Mit einem langen Schaschlik Spieß in den Kuchen stechen und testen, ob etwas kleben bleibt. Wenn nicht, dann ist dein Kuchen fertig!

Sahne schmeckt immer sehr lecker zu Zwetschgen Kuchen. Aber auch eine Kugel feines Vanilleeis kann ich dir dazu empfehlen! Unfassbar gut!