Wiener Apfelkuchen Rezept (Springform) – Eleganz auf der Kaffeetafel

Kurzrezept

1. Die Sprinform zunächst am Rand einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mit Mehl, Backpulver, Ei, Zucker und Margarine einen Mürbteig kneten. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und mit den Händen durch drücken auf dem Boden verteilen. An den Rändern etwa 3 cm hoch ziehen.
3. Dann die Äpfel waschen, vierteln, schälen und entkernen. Die Äpfel in Stücke schneiden und auf den Teig geben.
4. Die Sahne aufschlagen und beiseite stellen.
5. Den Butter zusammen mit dem Ei, dem Zucker und dem Zitronenabrieb aufschlagen. Mehl zugeben und die geschlagene Sahne unterziehen. Diesen Sahne Guss dann über die Äpfel geben.
6. Mit den Mandelblättchen und dem Esslöffel Zucker bestreuen und in den Ofen geben.
7. Im Ofen gut 35 Minuten goldgelb backen.