Zimtkuchen Rezept aus der Kastenform

In einer Rührschüssel schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker kräfig auf.

Anschliessend geben wir die Eier nach und nach dazu. Jedes Ei einzeln unter den Teig heben. Das macht den Teig saftiger und fluffiger.

Zum Schluss kommt das Mehl, Backpulver, Salz, das Zimtpulver und die Milch zum Teig hinzu. Nur noch solange vermengen bis ein homogener Teig entsteht. Der Rührteig sollte nicht zu kräftig aufgeschlagen werden, damit der Kuchen nicht speckig wird.

Die Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht fetten und bemehlen. Anschliessend den Teig in die Form füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten backen. Es empfiehlt sich die Stäbchenprobe zu machen, da jeder Backofen etwas anders backt.

Unterdessen kannst du die Puderzuckerglasur anrühren. Dazu vermengst du den Puderzucker zusammen mit der Milch zu einer eher dickflüssigen Glasur.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form heben sobald er ausgekühlt ist und mit der Glasur bestreichen. Wenn du magst gerne ein paar Dekostreusel, gehackte Nüsse oder so wie ich Schokosterne auf der Glasur verteilen.