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saftiger Zitronen Joghurt Kuchen

Autor: Stefanie Aqtashi | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/zitronen-joghurt-kuchen-gugelhupf/
1 Stück Gesamtzeit: 60 Min Rührkuchen

Zutaten Zitronen Gugelhupf Rezept

Für den Kuchen

Für den Zuckerguss

Kurzrezept

  1. Heize den Backofen auf 160° Grad Umluft vor. Fette Die Form und streue sie mit Mehl aus.
  2. Die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
  3. Ein Ei nach dem anderen einzeln unter den Teig schlagen.
  4. Den Abrieb der Zitrone, sowie den Saft der hälftigen Zitrone zum Teig geben und unterheben.
  5. Zum Schluss kommt das Mehl, Salz, Backpulver, Speisestärke und Joghurt hinzu. Nur noch kurz und vorsichtig unterheben bis ein homogener Teig entsteht.
  6. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backen ihn für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen.
  7. Stürze den Kuchen nach kurzen Abkühlen aus der Form und lasse ihn komplett auskühlen
  8. Mische den Zuckerguss und verteile ihn auf dem Zitronenkuchen. Dekoriere ihn gerne mit Zitronenstückchen

  1. Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir das Rezept durch, sodass dir dein Zitronen Joghurt Gugelhupf perfekt gelingt.

    Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es beim Backen gleich schneller. Die Gugelhupf Backform kannst du mit Backtrennspray einsprühen oder mit Butter einfetten und bemehlen. Bei meiner Backform habe ich das Backtrennspray bevorzugt. Stelle deinen Backofen schon mal auf 160 Grad Umluft ein.

  2. Für unseren Zitronen Rührkuchen schlagen wir zuerst die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker auf.

  3. Anschließend wird ein Ei nach dem anderen separat gut schaumig aufgeschlagen. Das macht den Rührkuchen besonders saftig und fluffig.

  4. Nun kommt der Abrieb einer ganzen Zitrone zum Teig hinzu. Ebenfalls kannst du den Saft einer halben Zitrone mit unter den Teig heben.

  5. Zum Schluss gibst du das Mehl, Backpulver, Salz, Speisestärke und den Joghurt zum Teig und vermengst ihn nur noch vorsichtig und kurz, sodass ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte auf keinen Fall überschlagen werden, sonst wird der Kuchen speckig.

  6. Fülle den Teig in die vorbereitete Gugelhupf Form und gib den Zitronen Kuchen für ca. 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Mach gerne eine Stäbchenprobe bevor du ihn aus dem Ofen holst, um zu prüfen ob er durchgebacken ist.

  7. Den Kuchen in der Backform auskühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen. Den Puderzucker zusammen mit dem restlichen Zitronensaft anrühren und über dem Gugelhupf verteilen. Wenn du magst ein paar Zitronenschnitze zur Dekoration auf dem Kuchen verteilen.