Saftiger Zitronenkuchen mit Öl Kastenform – Frische trifft Saftigkeit

Kurzrezept

1. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
2. Milch und Rapsöl hinzufügen und unterrühren.
3. Zitronensaft und Zitronenabrieb ebenfalls dazugeben.
4. Mehl, Backpulver und Natron mischen und über die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben.
5. Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
6. Den Teig gleichmäßig verteilen.
7. Zitronenkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
9. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft klümpchenfrei vermischen, bis eine zähflüssige Masse entstanden ist.
10. Den Kuchen damit bestreichen. Wer mag, kann noch eine dünne Zitronenscheibe als Dekoration darauf setzen.