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Autor: Stefanie Aqtashi | Einfach Kuchen
Die Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen und anschliessend zur Seite stellen.
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und zur warmen zerlassenen Butter geben. Umrühren bis die Schokolade ebenfalls geschmolzen ist.
In eine Rührschüssel die geschmolzene Butter/Schokolade giessen und den Zucker sowie die Eier dazugeben. Mit einem Schneebesen die Masse gut vermengen.
Zum Schluss kommen die trockenen Zutaten sowie die fein geraspelten Zucchini hinzu. Nur solange vermengen bis ein gleichmässiger Teig entsteht.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form füllen. Gleichmässig ausstreichen und die Schokodrops darüber verteilen.
Den Blechkuchen bei 180 Grad Umluft für ca. 25 Minuten backen. Den Zucchinikuchen gut auskühlen lassen vor dem Anschneiden.