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Zwetschgen Holunder Datschi vom Blech

Autor: Nadine | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/zwetschgen-holunder-datschi-blechkuchen/
1 Portion Gesamtzeit: 80 Min Zwetschgen/Pflaumenkuchen

Zutaten

Kurzrezept

  1. Quark, Öl, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben.
  2. Mehl und Backpulver nach und nach zugeben. Alles gut durchkneten.
  3. Zwetschgen waschen und entsteinen.
  4. Zwetschgenhälften nochmal einschneiden, so dass es 4 aneinanderhängende Ecken sind.
  5. Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Den Quarkteig auf dem Backpapier auswellen.
  7. Teig mit den Zwetschgen belegen.
  8. Reife Holunderbeeren waschen und ggfs. vom Zweig entfernen.
  9. Beeren über die Zwetschgen streuen.
  10. Backblech für 50-60 Minuten in den Backofen.
  11. Der Datschi ist fertig, wenn der Rand Farbe annimmt und knusprig ist.
  12. Datschi im ausgeschaltetem Backofen zuckern und weitere 5 Minuten im Rohr belassen.
  13. Zwetschgen Holunder Datschi aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  1. Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung wie Du den Zwetschgen Holunder Datschi ganz einfach zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam das Rezept durchgehen, sodass Dir Dein Blechkuchen problemlos gelingt.

    Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.

  2. Als Erstes verrührst Du Quark, Öl, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
    Gib nun nach und nach Mehl und Backpulver dazu und knete den Teig gut durch.
    Am einfachsten verwendest Du hierfür eine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät mit Rührhaken.

  3. Jetzt bereitet Ihr die Zwetschgen vor.
    Am einfachsten in dem Ihr die Zwetschgen halbiert (aber nicht ganz durchschneidet) und dann die Hälfte nochmal einschneidet, so dass Ihr 4 kleine aneinanderhängende Ecken habt.
    Oder Ihr macht es Euch so einfach wie ich und nehmt einen Pflaumenentsteiner, der nicht nur den Kern entfernt, sondern auch gleich die richtigen Schnitte ganz einfach setzt.

  4. Währenddessen kannst Du schon mal den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze aufheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Quarkteig auf dem Backpapier auswellen. Mit etwas Mehl auf dem Teig und Nudelholz tut Ihr Euch etwas leichter.

  5. Den Quark-Öl-Teig mit den geschnittenen Zwetschgen Reihe für Reihe belegen. Die Zwetschgen können gerne bei den einzelnen Reihen, die Ihr legt, immer ein wenig überlappen.

    Die Holunderbeeren nun waschen und gegebenenfalls noch von den kleinen Zweigen entfernen. Verwendet wirklich nur die reifen Holunderbeeren.

    Jetzt die Holunderbeeren über die Zwetschgen streuen.
    Gerne kullern diese auch mal unter die Zwetschgen in die Schlitze rein, was nicht schlimm ist, die Beeren schmecken auch unter den Zwetschgen.

  6. Nun das Backblech für 50-60 Minuten in den Backofen schieben. Der Zwetschgen-Holunder Datschi ist fertig, wenn der Rand des Blechkuchens etwas dunkler wird und knusprig ist.

    Wenn der Holunder Zwetschgen Datschi fertig ist, diesen zuckern und bei ausgeschaltetem Backofen noch für weitere 5 Minuten im Rohr belassen.

    Zwetschgen Holunder Datschi vom Blech