Steppdeckenkuchen mit Heidelbeeren
Zutaten
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 20 g Vanillezucker
- 200 g Rapsöl
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 16 g Weinsteinbackpulver Backpulver
- 350 g Dinkelmehl Typ 630
- 30 g Stärke
- 40 g Puderzucker
- 16 g Vanillezucker
- Puderzucker
Schritts
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Blaubeeren verlesen, waschen und gründlich abtrocknen.
Puderzucker und Stärke sieben.
Zusammen mit dem Quark, Vanillezucker und Vanille kurz aufschlagen. Am Ende das Ei unterrühren. Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Rapsöl und Salz zufügen und verrühren.
Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
Die Blaubeeren mit etwas Mehl vermischen.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Blaubeeren darauf verteilen.
Nun wird die Quarkmasse netzartig auf den Teig aufgespritzt.
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30-35 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
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