Genieße den saftigen Genuss eines Apfelkuchens, der Tradition und Einfachheit vereint! Mit lockerem Hefeteig und reichlich Äpfeln belegt, ist dieser Blechkuchen ideal für gesellige Runden und schnelle Leckerbissen zwischendurch. Perfekt, um die frische Süße von Äpfeln in einer himmlischen Kombination zu erleben!
Kurzrezept
Für den Teig Mehl, frische Hefe, Zucker, Butter und Salz vermischen. Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen mindestens verdoppelt hat.
Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und schälen. Die Apfelviertel in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, das verhindert, dass die Apfelscheiben braun werden.
Backäpfel – Welche Apfelsorten eigenen sich zum Backen?Ein Blech mit Backpapier belegen und den Hefeteig auf Blechgröße ausrollen. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hefeteig gleichmäßig mit den Apfelscheiben belegen, mit Zimt und Zucker und gehobelten Mandeln bestreuen.
Den Apfelkuchen vom Blech im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir die einzelnen Schritte des Rezepts durch, sodass Dir Dein Apfelkuchen vom Blech mit Hefeteig perfekt gelingt.
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.
Gib für den Hefeteig Mehl, frische Hefe, Zucker, Butter und Salz in die Rührschüssel deiner Küchenmaschine und vermische alles kurz.
Füge nun die Milch hinzu. Wenn es mal schneller gehen soll: du kannst auch lauwarme Milch verwenden. Aber achte hierbei unbedingt darauf, dass die Milch nicht wärmer als 40°C ist. Verwendest du wärmere Milch geht deine Hefe kaputt und der Teig geht nicht mehr auf. Alternativ kannst du deinen Teig auch im Backofen bei 40°C gehen lassen. Auch hier gilt: ist den Backofen wärmer, geht die Hefe kaputt.
Verknete nun alle Zutaten mit den Knethaken deiner Küchenmaschine zu einem glatten Teig.
Decke deine Teigschüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Hefeteig bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden gehen, bis er sein Volumen mindestens verdoppelt hat. Alternativ kannst du deinen Teig auch in eine mit Rapsöl leicht eingeölte Schüssel geben und mit dem Deckel verschließen.
Kurz vor Ende der Gehzeit des Hefeteiges fangen wir schon einmal damit an, die Äpfel für den Belag vorzubereiten. Hierfür werden die Äpfel geviertelt, das Kerngehäuse entfernt und geschält. Tipp: Wenn du ungespritzte Bio-Äpfel oder gar Äpfel aus dem eigenen Garten verwendest, kannst du die Schalen trocknen und mit heißem Wasser aufgegossen als Apfeltee genießen.
Die Apfelviertel anschließend in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, das verhindert, dass die Apfelscheiben braun werden.
Nun belegen wir ein Blech mit Backpapier und heizen den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
Anschließend rollen wir den gegangenen Hefeteig mit etwas Mehl auf die Größe des Bleches aus. Sollte der Teig sich beim Ausrollen immer wieder zusammenziehen, lass ihn einfach ca. 10 Minuten entspannen und versuche es dann noch einmal. Nun sollte es funktionieren.
Du verteilst die Apfelscheiben dachziegelartig gleichmäßig auf dem ausgerollten Hefeteig.
Bestreue dann die Apfelscheiben mit etwas Zimt und Zucker. Das sorgt dann später für etwas Crunch.
Nun fehlen nur noch die gehobelten Mandeln. Verteile sie auf den Äpfeln.
Von der Menge her entscheide es nach Deinem Geschmack
Backe den Hefeteig Apfelkuchen vom Blech im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten. Sollten der Rand oder die Mandeln zu dunkel werden, decke den Kuchen mit etwas Alufolie ab oder schiebe einfach ein weiteres Backblech darüber.
Nimm den fertigen Kuchen aus dem Backofen und lasse ihn auskühlen. Bestäube den ausgekühlten Apfelkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker. Dazu passt geschlagene Sahne oder Vanilleeis. Besonders gut schmeckt der Apfelkuchen lauwarm.
Apfelkuchen im Allgemeinen ist ein Klassiker der deutschen Backkultur. Besonders beliebt und immer ein Highlight ist der Apfelkuchen aus Hefeteig vom Blech. Wer einmal in ein fluffiges Stück mit saftigen Apfelstücken gebissen hat, weiß, warum dieser Kuchen so viele Herzen erobert.
Dieser saftige Hefeteig Apfelkuchen vom Blech ist nicht nur ein absoluter Klassiker, sondern er lässt sich auch einfach zubereiten. Liebst Du Hefeteig? Dann ist dieser Hefeteig Apfelkuchen perfekt für Dich, denn Hefeteig lässt sich immer perfekt in Deinen Alltag integrieren. Je nachdem wie Du ihn gehen lässt und wie viel Hefe du verwendest, braucht er auch mal ein paar Minuten weniger.
Du möchtest den Hefeteig lieber vorbereiten? Dann mach das doch am Abend vorher und entscheide Dich für die Übernacht Gare. Hierbei solltest du aber die Hefemenge etwas reduzieren.
Falls du dich fragst, welche Zutaten du ersetzen kannst, wie du Dein Gebäck am besten aufbewahrst oder welche Tricks ihn besonders saftig machen, dann schau doch mal in die FAQs – dort findest du die wichtigsten Hinweise auf einen Blick. Bist du bereit? Dann schnapp dir deine Backform und los geht´s.
Das Wichtigste zum Hefeteig Apfelkuchen vom Blech
- perfekt, wenn sich Besuch ankündigt
- einfache Zutaten, die definitiv jeder zu Hause hat
- ideale Verwertung für liegengebliebene Äpfel
Magst DU ihn lieber mit Streusel?
Fragen und Antworten rund um den Apfelkuchen aus Hefeteig vom Blech beantworten wir Dir weiter unten
Darum sollte mein Hefeteig Apfelkuchen vom Blech auf Deiner Backliste stehen
- er eignet sich als Blechkuchen perfekt für eine größere Menge Gäste
- er vermittelt die Gemütlichkeit des Herbstes
- er ist auch für Backanfänger gut geeignet
- Apfelkuchen mag jeder
Unsere besten Apfelkuchen-Alternativen
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Valentinstag
Häufig gestellte Fragen
Du hast hier verschiedene Möglichkeiten. Es gibt eine Reihe von Äpfel die sich sehr gut zum Backen eignen. Boskop, Braeburn sowie Cox Orange sind die Klassiker unter den Backäpfeln. Sie haben ein festes Fruchtfleisch und eine leicht säuerliche Note. Wenn du lieber eine süßere Note haben möchtest, dann kannst du auch die Sorten Jonagold oder Gala verwenden.
Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn verpackst. Ich bewahre ihn in einem Kuchencontainer an einem kühlen Ort auf. Allerdings schmeckt Hefeteig natürlich frisch gebacken am besten.
Apfelkuchen mit Hefeteig lässt sich auch wunderbar einfrieren. Am besten schneidest du ihn in Stücke und legst sie in Gefrierbeutel oder -dosen. Zum Auftauen über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Ein kurzes Aufbacken im Ofen sorgt wieder für die gewohnte Frische.