Apfelstreuselkuchen vom Blech

Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass dir dein Apfelstreuselkuchen vom Blech perfekt gelingt.

Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.

Zunächst heize ich den Backofen vor. Bei 180 Grad Unter-/Oberhitze wird der Streuselkuchen mit Äpfeln vom Blech gebacken. Und damit auch alles vorbereitet ist, richte ich auch das Blech gleich her. Den Boden lege ich mit Backpapier aus. Ich verwende zusätzlich einen Backrahmen, so bleibt der Teig gleichmäßig in einem Rechteck. Aber das ist natürlich nicht zwingend notwendig.

Für den Rührteig schlage ich den Butter in einer Rührmaschine auf. Natürlich kannst du auch ein Handrührgerät benutzen. Ich gebe den Zucker und Vanillezucker dazu und rühre weiter, bis sich eine schaumige Masse bildet. Dann kommen die Eier in die Schaummasse zusammen mit der Prise Salz. Das Ganze wird glatt gerührt. Das Mehl mische ich mit dem Backpulver und rühre es zügig abwechselnd mit der Milch unter die Masse, bis ein homogener Teig entstanden ist. TIPP: Aber nicht zu lange rühren, damit sich der Kleber im Mehl nicht bildet.

Den fertigen Teig dann auf das vorbereitete Backblech geben. Mit einem Spatel streiche ich den Teig glatt, so dass für die Äpfel alles vorbereitet ist.

Im nächsten Schritt kommen die Äpfel an die Reihe. Sie werden gewaschen, geviertelt, geschält und entkernt. Ich schneide die Äpfel für den Apfelstreuselkuchen immer in Scheiben und gebe sie in eine Schüssel. Ein Spritzer Zitronensaft darüber und wer mag gibt noch einen Esslöffel Zucker auf die Äpfel. Alles einmal kurz durch mischen.

Die Apfelscheiben dann gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

Zuletzt werden die Streusel zubereitet. Für die Streusel die wirklich kalte Butter zusammen mit dem Mehl und dem Zucker in eine Schüssel geben und am besten mit den Händen so lange verkneten bis Streusel entstehen.

Das geht mit der Maschine auch, aber mit den Händen lässt sich die Streuselgröße besser steuern.

Die Streusel zuletzt auf den Äpfel verteilen. Schon kann der Apfelkuchen mit Streuseln in den Ofen.

Bei 180 Grad kommt der Kuchen für etwa 30 Minuten in den Backofen. Je nach Ofen und persönlichem Geschmack kann es auch mal 5 Minuten länger dauern, bis die Streusel die gewünschte Farbe haben und der Kuchen durchgebacken ist.

Mit einem langen Schaschlik Spieß steche ich immer in den Kuchen und teste, ob etwas kleben bleibt. Wenn nicht, dann ist dein Kuchen fertig!

Den Apfelstreuselkuchen vom Blech kannst du gleich geniessen. Vor allem lässt er sich aber perfekt vorbereiten und lagern, ohne trocken zu werden. Ich gebe diesen Apfelkuchen immer in das kalte Backrohr zur Aufbewahrung, wie das schon meine Oma immer gemacht hat. So hält er sich auch ohne Kühlschrank ein paar Tage.