Apple Pie – amerikanischer Apfelkuchen Rezept

Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass Dir der amerikanische Apple Pie perfekt gelingt.

Wir starten wie immer damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.

Zunächst heize ich den Backofen vor. Bei 180 Grad Umluft wird mein Apple Pie für die ersten Minuten gebacken. Und damit auch alles vorbereitet ist, bereite ich die Tarteform gleich vor. Ich nehme gerne eine Tarteform, bei der man den Boden von unten anheben kann. So lässt sich eine Tarte besser aus der Form lösen. Den Rand der Form fette ich mit etwas Butter mit Hilfe eines Küchentuchs ein. Dann kann es mit dem eigentlichen Backen los gehen.

Die Zutaten für den Teig gebe ich in eine Schüssel und vermische es ein wenig. Ob mit der Hand oder mit einer Gabel, das kann man machen wie man mag.

Wenn die Zutaten etwas vermengt sind, wird der Teig ordentlich geknetet. Sollte eine Rührmaschine mit Knethaken vorhanden sein, dann kann man diesen benutzen. Ansonsten ist es auch sehr einfach, den Teig mit der Hand zu kneten.

Ich kombiniere meistens beides. Zuerst lasse ich die Maschine etwas vorkneten. Dann knete ich mit der Hand nochmal alles kräftig durch, damit sich die Zutaten auch wirklich gut verbinden.

Dann lässt man den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Anschließend lässt er sich besser ausrollen.

In der Zwischenzeit kann man sich um die Äpfel kümmern. Die Äpfel werden geschält, entkernt, in nicht zu kleine Stücke geschnitten und mit dem Zitronensaft vermengt.

Die geschälten Äpfel kommen in eine Schüssel und werden mit dem braunen Zucker, Vanillezucker und Muskat gut vermischt.

Die Äpfel werden dann noch mit dem Mehl bestäubt, so wird die austretende Flüssigkeit beim Backen gebunden. Der Kuchen wird schön saftig, aber nicht so sippschig durchgeweicht.

Wenn die Äpfel vorbereitet sind, kann man sich um den Teig kümmern. Zwei Drittel des Teiges werden dünn ausgerollt.

In Kreisform ausgerollt lässt sich der Teig gut auf die Form legen und einpassen.

Den überstehenden Teig einfach am Rand oben Abschneiden und zu dem restlichen Teig geben.

Die Äpfel in die Form auf den Teig geben.

Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Etwa 1,5cm breit und die langen Streifen dann über die Äpfel legen. Am einfachsten ist es im Kreuz. Aber in USA übertrifft man sich gerne in Kunstwerken. Ob geflochtene Zöpfe, im Gitter, ausgestochene Formen – alle möglichen Muster verzieren die Apple Pies.

Muster können nach Wunsch gemacht werden. Wenn du etwas unschöne Stellen hast, irgendwo der Teig reisst zum Beispiel, dann stich einfach ein paar Herzen oder Sterne aus und belege die Stelle damit. Sieht hübsch aus und überdeckt!

Der Apple Pie kann also nun in den Ofen wandern. Diesen amerikanischen Apfelkuchen backt man die ersten 10 Minuten etwas heißer bei 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze). Am besten gibt man ihn in den unteren Bereich des Ofens, ich backe ihn auf der vorletzten Schiene von unten.

Nach 10 Minuten reduziere ich die Hitze auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-Unterhitze) und backe den Apple Pie für 60 Minuten fertig.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, dann zuckere ich ihn noch ab. Und fertig ist er zum Servieren. Ob nur mit Zucker, mit Sahne, mit Vanilleeis oder sogar Vanillesoße – er schmeckt einfach himmlisch. Dn musst du unbedingt probieren!

Du kannst den Apple Pie sofort genießen oder ihn auch wunderbar für den nächsten Tag stehen lassen. Ich mag es, wenn man den Teig etwas durchziehen lässt.