Hier ist das Rezept für einen saftigen Heidelbeerkuchen mit Streuseln und einem Hauch exotischen Kardamoms. Du findest ein Kurzrezept zum Speichern und Ausdrucken sowie eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünschen Dir Laura von The Cooking Globetrotter und Dein Team von Einfachkuchen
Lust auf einen fruchtigen Kuchen mit dem gewissen Etwas?
Dieser Heidelbeerkuchen mit Streusel kombiniert süße Beeren mit knusprigen Streuseln und wenn Du magst einem Hauch exotischen Kardamoms. Einfach gemacht, herrlich aromatisch und perfekt für jede Jahreszeit – denn du kannst ihn mit jeder anderen Obstsorte (auch tiefgefroren) backen!
Ich serviere den Kuchen gerne mit Vanille- oder Zitrusfruchteis. Auch griechischer Joghurt, geschlagene Sahne oder ganz einfach eine Tasse Kaffee passen hervorragend dazu.
Falls du dich fragst, welche Zutaten du ersetzen kannst, wie du dein Gebäck am besten aufbewahrst oder welche Tricks ihn besonders saftig machen – schau doch mal in die FAQs. Dort findest du die wichtigsten Hinweise auf einen Blick.
Bist du bereit?
Dann schnapp dir deine Backform – und los geht’s!
Das Wichtigste zum Heidelbeerkuchen mit Streusel
- Fruchtig und saftig dank frischer oder tiefgefrorener Blaubeeren.
- Knusprige Streusel sorgen für den perfekten Biss.
- Ein Hauch Kardamom verleiht dem Kuchen ein besonderes, exotisches Aroma
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Hier kommt das Rezept für Heidelbeerkuchen mit Streusel und wenn Du magst einem Hauch Kardamom
Wir haben ein Kurzrezept für Profis und darunter eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
Heidelbeerkuchen mit Streusel
Dieser Heidelbeerkuchen kombiniert süße Beeren mit knusprigen Streuseln und einem Hauch exotischen Kardamom.
Utensilien
Kurzrezept
Backofen auf 180 C Umluft vorheizen.
Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver, Kardamom, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Geschmolzene Butter, Milch und Eier zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren.
Teig in die Form füllen und die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Für die Streusel: Mehl, Zucker und Butter (Zimmertemperatur) mit den Händen oder den Knethaken eines Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten.
Streusel gleichmäßig über die Blaubeeren streuen.
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen.
Notizen
Probier gerne den Kuchen mit anderen Beeren oder Obst!
Kuchen
Mise en place - Zutaten bereitstellen
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung. Gemeinsam gehen wir das Rezept ganz genau durch – so gelingt dir dein Kuchen garantiert!
Wir starten damit, alle Zutaten bereitzulegen und abzuwiegen. So geht später beim Backen alles schneller und entspannter.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Trockene Zutaten vermischen
Mehl (ich nehme gerne eine Mischung aus Vollkorn- und Weizenmehl), Backpulver, 1 im Mörser zerstoßene Kardamomkapsel, Zucker nach Wahl und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
Nasse Zutaten vermengen
Butter schmelzen – das geht ganz einfach in der Mikrowelle: 1–2 Minuten bei 180–360 Watt.
Die geschmolzene Butter zusammen mit der Milch und den Eiern zu den trockenen Zutaten geben und alles mit dem Flachrührer (oder einem Schneebesen) zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
Teig in die Springform füllen
Springform leicht einfetten.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen – du kannst eine Springform mit 24 oder 26 cm Durchmesser verwenden. Ich empfehle eine mit Hebeboden, da sich der Kuchen so besonders leicht lösen lässt.
Den Teig mit einem Löffel gleichmäßig in der Form verteilen.
Heidelbeeren
Heidelbeeren gründlich waschen und vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
Anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Streusel machen
Für die Streusel: Mehl, Zucker und Butter (Zimmertemperatur) mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Streuselteig verarbeiten.
Wichtig: Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein.
Streusel verteilen
Streusel gleichmäßig über die Heidelbeeren streuen.
Backe-backe-Kuchen
Den Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze oder Umluft) 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Um sicherzugehen, dass der Kuchen auch in der Mitte gar ist, kannst du die Stäbchenprobe machen: Steche mit einem Zahnstocher oder Holzspieß in die Mitte des Kuchens. Wenn das Stäbchen sauber und trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Bleibt noch Teig daran haften, braucht der Kuchen noch etwas mehr Zeit im Ofen.
Lass den Kuchen anschließend 5–10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst.
Buon Appetito!
Genieße den Kuchen am besten noch lauwarm – zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis!
Sehr gut passen dazu auch Joghurt oder frisch geschlagene Sahne.
Buon Appetito!
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Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst den Kuchen problemlos auch mit tiefgefrorenem (TK) Obst backen! Hier ein paar Tipps dazu: Verwende die Beeren direkt aus dem Gefrierfach, ohne sie vorher aufzutauen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Verteile die gefrorenen Beeren gleichmäßig auf dem Teig – sie geben während des Backens Flüssigkeit ab, die den Kuchen schön saftig macht. Die Backzeit kann sich dadurch leicht verlängern, also am Ende mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Kardamom ist kein Muss, sondern gibt dem Heidelbeerkuchen nur eine besondere, exotische Note. Wenn du keinen Kardamom magst oder gerade keinen zur Hand hast, kannst du ihn einfach weglassen oder durch andere Gewürze ersetzen, zum Beispiel: Zimt für eine warme, würzige Note Vanille für eine süße, milde Aromatik Zitronen- oder Orangenschale für frische Zitrusnuancen So bleibt dein Kuchen trotzdem lecker und bekommt je nach Wahl einen ganz eigenen Charakter.
Der Heidelbeerkuchen mit Streuseln ist bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 2 bis 3 Tage frisch und saftig. Im Kühlschrank hält er sich sogar bis zu 5 Tage, allerdings kann er durch die Kälte etwas an Knusprigkeit verlieren, besonders bei den Streuseln. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch gut einfrieren: Dazu in Stücke schneiden, luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren einfach langsam auftauen lassen.
Bewertung
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Super Lecker
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Ciao!
Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.
Hier findest du unsere Lieblings Kuchen Rezepte aus meiner Heimat Italien und der ganzen Welt!
Viel Spaß beim Stöbern!
Deine Laura
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