Karotten Cupcakes mit Frischkäse Frosting
Hol dir den unwiderstehlichen Geschmack von Karottenkuchen in handlicher Form mit unseren saftigen Karotten Cupcakes! Diese Carrot Cake Cupcakes vereinen einen herrlich würzigen Teig mit einem cremigen Frischkäse-Frosting und sind damit der perfekte süße Snack für jede Gelegenheit. Einfach, lecker und immer ein Hit!
Ostern steht vor der Tür und da schreit es regelrecht nach Karottenkuchen oder nach seiner super leckeren und extravaganten Alternative – den Karotten Cupcakes mit Frischkäse Frosting! Man kennt sie auch als Carrot Cake Cupcakes mit Cream Cheese Frosting. Natürlich passen sie nicht nur zu Ostern, sie sind das ganze Jahr über perfekt, ein absoluter Hingucker und Leckerbissen.
Ganz besonders bestechen sie durch ihre Saftigkeit und dem cremigen Frischkäse Topping. Eine himmlische Geschmackskombination, so viel kann ich Dir versprechen.
Das Wichtigste zum Karotten Cupcakes Rezept
- Die Karotten Cupcakes sind super saftig, fluffig und herrlich cremig.
- Das Frischkäse Frosting verleiht ihnen ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
- Die saftigen Karotten Cupcakes bleiben gut für 2 bis 3 Tage wunderbar saftig und frisch.
Fragen und Antworten rund um saftige Karotten Cupcakes beantworten wir Dir weiter unten
Darum sollte mein Karotten Cupcakes Rezept auf Deiner Backliste stehen
- Die Karotten Cupcakes passen zu jeder Gelegenheit und sind immer ein Hingucker auf dem Kuchenbuffet.
- Sie schmecken Gross und Klein gleichermassen gut.
- Sie lassen sich super vorbereiten und bleiben gut verpackt für zwei bis drei Tage saftig und frisch.
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Unsere besten Karottenkuchen Rezepte
Wir haben ein Kurzrezept für Profis und darunter eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
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Hi, ich bin Steffi und Backen ist mein Yoga! Ich liebe es neue Rezepte zu kreieren, zu backen und meine liebsten damit zu verwöhnen. Weitere Rezepte von mir findest du auch bei Steffis-Chuchichistli.ch
Karotten Cupcakes mit Frischkäse Frosting
super saftige und fluffige Karotten Cupcakes, getoppt mit einem ultra leckeren Frischkäsefrosting.
Kurzrezept
Zuerst schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker kräftig auf.
Anschliessend schlagen wir die Eier einzeln und nacheinander unter die Masse.
Nun kommen die geraspelten Karotten zum Teig. Diese mit einem Gummischaber unter den Teig heben.
Zum Schluss kommt Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, die Prise Salz und der Orangensaft dazu. Alles vorsichtig mit dem Gummischaber unterheben bis keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind.
Den Teig verteilen wir nun gleichmässig in den vorbereiteten Muffin Förmchen. Am Besten gelingt das mit Hilfe eines Eisportionierers oder mit zwei Teelöffel.
Die Muffins können nun bei 160 Grad Umluft für ca. 30 Minuten goldbraun gebacken werden.
Die Muffins nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Eiweiss zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker über dem Wasserbad wärmen bis der Zucker sich auflöst. Immer wieder umrühren, damit der Zucker sich gleichmässig auflöst.
Sobald der Zucker sich auflöst, kannst du das Eiweiss-Zucker Gemisch in eine Rührschüssel geben und für ca. 5-10 Minuten kräftig zu einer luftigen Baisermasse aufschlagen.
Nun kommt die zimmerwarme Butter zur Eiweißmasse. Danach nochmals gut aufschlagen.
Den Frischkäse in einer separaten Schüssel etwas glatt rühren und anschliessend ca. 1 Esslöffel der Butter-Eiweisscreme dazugeben und vermengen.
Nun gibst du den Frischkäse zur restlichen Eiweiss-Buttercreme und vermengst alles zusammen nochmals kurz bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Das Frischkäse Frosting füllst du nun in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und dekorierst deine Karotten Cupcakes damit. Zum Schluss kommt ein Marzipanrübli obendrauf und deine Cupcakes sind genussbereit.
Zubereitung Karotten Muffins
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir das Rezept durch, sodass dir deine Carrot Cake Cupcakes perfekt gelingen.
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. Das Muffin Backblech kannst du ebenfalls schon mal mit den Papierförmchen auslegen und bereit stellen und den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. So geht es beim Backen gleich viel schneller und einfacher voran.
Zuerst schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker kräftig auf. Das geht am besten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät.
Anschließend kannst du die Eier einzeln unter die Masse schlagen. Die Masse darf kurz kräftig aufgeschlagen werden.
Nun kommen die fein geraspelten Karotten zum Muffin Teig hinzu. Nun kannst du den Teig nur noch vorsichtig mit einem Gummischaber bearbeiten und die Karotten gleichmäßig unterheben.
Zum Schluss kommt das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver, eine Prise Salz und der Orangensaft hinzu. Alles mit dem Gummischaber vorsichtig unterheben bis keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind.
Den Teig verteilen wir nun gleichmässig in den vorbereiteten Muffin Förmchen. Am Besten gelingt das mit Hilfe eines Eisportionierers oder mit zwei Teelöffel. So wird nichts verkleckert.
Die Karotten Muffins können nun bei 160 Grad Umluft für ca. 30 Minuten im Backofen goldbraun gebacken werden.
Zubereitung Frischkäse Frosting
Nach dem Backen die Karotten Cupcakes vollständig auskühlen lassen. Unterdessen kannst du dich an die Zubereitung des Frischkäse Frostings machen. Dafür wärmst du das Eiweiss zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker über dem Wasserbad solange bis der Zucker sich auflöst. Rühre immer wieder um damit sich der Zucker gleichmäßig auflöst.
TIPP: Bitte das Wasserbad nicht zu stark erhitzen, sonst gerinnt das Eiweiss.
Sobald der Zucker sich auflöst, kannst du das Eiweiss-Zucker Gemisch in eine Rührschüssel geben und für ca. 5-10 Minuten kräftig zu einer luftigen Baisermasse aufschlagen.
Nun kommt die zimmerwarme Butter hinzu. Nochmals gut aufschlagen.
Den Frischkäse in einer separaten Schüssel etwas glatt rühren und anschliessend ca. 1 Esslöffel der Butter-Eiweisscreme dazugeben und vermengen.
Nun gibst du den Frischkäse zur restlichen Eiweiss-Buttercreme und vermengst alles zusammen nochmals kurz bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Das Frischkäse Frosting füllst du nun in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und dekorierst deine Karotten Cupcakes damit. Zum Schluss kommt ein Marzipanrübli obendrauf und deine Cupcakes sind genussbereit.
TIPP: Bitte beachte, dass die Cupcakes vor dem Dekorieren wirklich vollständig ausgekühlt sind, ansonsten schmilzt dir das Frischkäse Frosting davon.
Sind sind nicht ein Träumchen? Ich bekomme bei dem Anblick sofort wieder Lust dazu sie zu backen.
Jetzt nur noch mit den Marzipan Karotten dekorieren und genießen.
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Häufig gestellte Fragen
Die Karotten Cupcakes sind aufgrund der geraspelten Karotten und der gemahlenen Nüsse sehr saftig und bleiben daher gut verpackt für mindestens zwei bis drei Tage haltbar.
Die Karotten Cupcakes bleiben gut verpackt in einer Frischhaltebox am längsten saftig und frisch. Du solltest sie auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahren.
Bewertung
Bewerte dieses Rezept
wo bitte finde ich das Rezept Hutt
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Leider hat sich ein Fehler eingeschlichen. Der ist nun aber behoben und alles wieder ersichtlich.
Entschuldigen Sie die Umstände.
Wo stehen die Zutataen von denen? Bei allen Rezepten stehen sie , außer bei diesen schönen Cupcakes😭
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Leider hat sich ein Fehler eingeschlichen. Der ist nun aber behoben und alles wieder ersichtlich.
Entschuldigen Sie die Umstände.
Hi, ich bin Steffi und Backen ist mein Yoga! Ich liebe es neue Rezepte zu kreieren, zu backen und meine liebsten damit zu verwöhnen. Weitere Rezepte von mir findest du auch bei Steffis-Chuchichistli.ch