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die saftigsten Brownie Muffins ever

Autor: Stefanie Aqtashi | Einfach Kuchen

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Online-Rezept: https://einfachkuchen.de/kuchenrezept/saftige-brownie-muffins/
12 Stücke Gesamtzeit: 28 Min Muffins mit Schokolade

Zutaten

Kurzrezept

  1. Den Backofen kannst du schon einmal auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  2. Danach starten wir damit, dass wir die Zartbitterschokolade etwas zerkleinern und anschliessend mit der Butter zusammen über dem Wasserbad schmelzen lassen. Das Schokolade-Buttergemisch nach dem Schmelzen etwas auskühlen lassen.
  3. Währenddessen schlagen wir die beiden Eier zusammen mit dem Zucker und Vanilleextrakt kurz mit einem Schneebesen etwas auf.
  4. Anschließend geben wir die geschmolzene Schokolade/Butter zur Eiermasse hinzu und vermengen das ganze einmal kurz.
  5. Zum Schluss kommen Mehl, Salz und Kakaopulver dazu und nochmals kurz vermengen bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Mit Hilfe eines Eisportionierers oder einem Esslöffel füllen wir nun den Teig in die vorbereiteten Muffin Förmchen.
  7. Die Muffins bei 160 Grad Umluft für ca. 18 Minuten backen. Die Muffins dürfen innen noch zartschmelzend sein, deshalb nicht zu lange backen.

  1. Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass Dir Deine Browniemuffins perfekt gelingen.

    Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. Die Muffin Backform kannst du ebenfalls schon einmal mit Muffin Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. So geht es beim Backen gleich viel schneller.

  2. Verwende unbedingt eine richtig leckere Zartbitterschokolade, das beeinflusst das Endergebnis sehr stark. Die Schokolade kannst du nun grob zerkleinern und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen. Nach dem Schmelzen kannst du die Schokolade-Butter etwas Auskühlen lassen.

  3. Während dessen schlagen wir in einer Schüssel die beiden Eier zusammen mit dem Zucker und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen etwas schaumig auf.

  4. Danach kommt die geschmolzene Schokolade hinzu und wird mit dem Schneebesen nochmals kurz vermengt.

  5. Zum Schluss kommt Mehl, Salz und Kakaopulver zum Teig hinzu und wird nochmals vermengt bis ein glatter Teig entsteht.

  6. Mit Hilfe eines Eisportionierers oder mit einem Esslöffel befüllen wir nun die vorbereiteten Muffin Papierförmchen gleichmässig und geben die Muffins für ca. 18 Minuten in den Backofen bei 160 Grad Umluft. Die Brownie Muffins solltest du auf keinen Fall ganz durch backen, denn der Kern darf zartschmelzend sein. Wenn du eine Stäbchenprobe machen möchtest, darf also ruhig noch etwas Teig dran kleben bleiben in der Mitte.

  7. Nach dem Backen die Muffins auskühlen lassen und anschließend Genießen! Sehen sie nicht perfekt und zum Anbeißen aus?